วิธีทำ แกงส้มหน่อไม้ดอง รสเปรี้ยวเผ็ด กลมกล่อม อร่อยลงตัว

วิธีทำ แกงส้มหน่อไม้ดอง รสเปรี้ยวเผ็ด กลมกล่อม อร่อยลงตัว

 

ส่วนผสม

1.น้ำพริกแกงส้ม

2.หน่อไม้ดอง

3.เนื้อปลา + กุ้ง

4.น้ำมะขามเปียก

5.น้ำปลา

6.น้ำตาลมะพร้าว

7.ใบมะกรูด

8.น้ำมะนาว

9.น้ำเปล่า

วิธีทำ

หน่อไม้ดองนำไปล้างน้ำ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ ตักขึ้นพักไว้

นำพริกแกงส้มไปต้มกับน้ำจนเดือดจัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลมะพร้าว

จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไป (เราใช้ปลาทับทิมแล่เอาเฉพาะเนื้อเอาก้างออก) ไม่ต้องคนจนกว่าปลาจะสุก

เพราะจะทำให้เหม็นคาว อยากกินกุ้งด้วยก็ใส่เพิ่มลงไป รอจนเดือดจัดอีกครั้งใส่หน่อไม้ที่ต้มเตรียมไว้ลงไป

ชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ บีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวบ้านเนินน้ำ