วิธีทำ คาราเมลคัสตาร์ด เนื้อนุ่มละมุน หวานกำลังดี ทำง่ายวัตถุดิบน้อย

วิธีทำ คาราเมลคัสตาร์ด เนื้อนุ่มละมุน หวานกำลังดี ทำง่ายวัตถุดิบน้อย

 

ส่วนผสม สูตรนี้ทำได้ประมาณ 6 ถ้วย

ส่วนผสมคาราเมล

1.น้ำตาลทราย 140 กรัม

2.น้ำเปล่า 90 กรัม

3.น้ำร้อนจัด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม คัสตาร์ด

1.ไข่ไก่ 4 ฟอง

2. นมจืด 400 กรัม

3.นมข้นจืด200 กรัม

4.น้ำตาลทราย 75 กรัม

5.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.เริ่มต้นทำคาราเมลก่อนเลยนะคะ ใส่น้ำตาลทราย + น้ำ ลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสี

พอเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเริ่มมีกลิ่นไหม้น้ำตาลนิดๆ เอาน้ำร้อนเทใส่ลงไปใส่ลงไป

2.เทลงในถ้วยพุดดิ้งที่เตรียมไว้ พักให้เซตตัวประมาณ 5 นาที

3.ต้มนมจืดและนมข้นจืด ด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย

4.มาทำคัสตาร์ดกันต่อเลยค่ะ

ใส่ไข่ไก่ 4 ฟอง +กลิ่นวานิลลา+น้ำตาลทรายในชามผสม ตีจนเข้ากัน พอนมเดือดแล้ว

ค่อยๆเทลงไปในชามผสม แล้วรีบคนให้เข้ากัน นำมากรองให้เนื้อเนียน

5.คาราเมลเซตตัวแล้ว จากนั้นเทคัสตาร์ดลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำร้อนลงไปในถาด อบอุณหภูมิ 135-140 ํ C

ไฟบน-ล่าง รองด้วยถาดน้ำร้อน ประมาณ 1 ช.ม. พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 5 ช.ม.

6.ใช้ช้อนค่อยๆกด และดันขอบให้หลุดจากแก้วหรือพิมพ์ นำออกจากพิมพ์ เขย่าๆ เป็นอันเสร็จ

น่าทานมากๆ ลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *