วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด(เจ) ทำง่าย อร่อยด้วย

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอด(เจ) ทำง่าย อร่อยด้วย

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่ตัด

2.ถั่วงอกเด็ดหาง

3.เต้าหู้ขาวหั่นแท่ง

4.โปรตีนเกษตร (เราไม่ชอบทานก็เลยไม่ใส่)

5.เห็ดต่าง ๆ (เราใช้เห็ดฟาง เห็ดหอมสด เห็ดออรินจิ และเห็ดชิเมจิ)

6.พริกไทยป่น

7.น้ำตาลปี๊บ

8.ซีอิ๊วหวาน

9.ซีอิ๊วขาว

10.ผงปรุงรสเห็ดหอม

11.น้ำมันพืช

12.ผงพะโล้ (เราเพิ่มอบเชย โป้ยกั๊ก)

13.น้ำเปล่า

14.หัวไชโป๊สับ

วิธีทำ

1. ถั่วงอกเด็ดหาง ลวกสุกเตรียมไว้ หัวไชโป๊สับละเอียดเจียวให้เหลือง

2. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่ผงพะโล้ อบเชย โป้ยกั๊กลงผัดพอหอม ใส่เห็ดต่าง ๆ ผัดพอสุก

3. เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรสเห็ดหอม คนให้เข้ากัน

ใส่เต้าหู้ (และโปรตีนเกษตร) เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเข้าเนื้อและน้ำเริ่มงวด

4. วางก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่บนเขียง ตักส่วนผสมในข้อ 2 และ ถั่วงอกลวก

ม้วนเป็นแท่งกลม นำไปนึ่งพอสุก

5. ตัดเป็นชิ้นพอคำ โรยด้วยหัวไชโป๊เจียว เสิร์ฟคู่กับซีอิ๊วดำหวาน

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวบ้านเนินน้ำ