วิธีทำ ขนมดอกจอก ขนมไทยแป้งกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน

วิธีทำ ขนมดอกจอก ขนมไทยแป้งกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน

 

ส่วนผสม

1.แป้งสาลี 200 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

3.แป้งมัน 50 กรัม

4.น้ำปูนใส 250 กรัม

5.ไข่ไก่ 2 ฟอง

6.เกลือ 1/2 ช้อนชา

7.น้ำตาล 50 กรัม

8.หัวกะทิ 500 กรัม

วิธีทำ

นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทรวมกันตามด้วยน้ำปูนใส นวดไปเรื่อย ใส่ไข่ไก่นวดต่อไปเรื่อยๆ

ใส่เกลือและน้ำตาล นวดให้เข้ากัน เทกะทิแล้วนวดให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้เวลานวดค่อนข้างนานกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี

กรองด้วยกระชอนตาถี่ แป้งจะละเอียดเนียนสวย

ใส่งาดำตามชอบ หรือจะใส่งาขาวด้วยก็ได้นะคะ

ขั้นตอนการทอด นำพิมพ์ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำมันที่ร้อนประมาณ 10 นาที

พอพิมพ์ร้อนได้ที่แล้ว ก็ซับน้ำมันก่อนที่จะไปชุปแป้ง

จุ่มพิมพ์ลงไปในแป้ง แต่อย่าจุ่มจนมิดนะคะ (เพราะถ้าจุ่มมิดแป้งจะติดพิมพ์ ไม่หลุด)

นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดในน้ำมันแล้วค่อยๆเขย่าพิมพ์ แป้งก็จะหลุดออกจากพิมพ์

ทอดให้สุกเหลือง เอาขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นก็ทานได้แล้ว กรอบ มัน อร่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก Kitty Chef สมาชิกเว็บพันทิป