วิธีทำ แหนมกระดูกอ่อน เมนูกับแกล้ม หอ มอร่อย ทำเองได้ง่าย สะอาดปลอดภัย
ส่วนผสม
1.กระดูกใบพาย 1 ก.ก.
2.กระเทียมไทยโขลกหยาบๆ 2 ชต.
3.ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือป่นต้องลดลงเหลือ 2 ช้อนชา)
4.ข้าวเหนียวนึ่ง 1/2 ถ้วย
5.ผงปรุงรส 1 ชช.
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดกระดู กอ่อนใบพาย (หรือกระดูกแก้ว) พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2.ผสมกระเทียม ดอกเกลือ ข้าวเหนียว ผงปรุงรส ให้เข้ากัน
– ใส่กระดูกแก้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดให้เข้ากันดี แล้วนำไปใส่ในขวดโหล (ลวกน้ำร้อนก่อน) หรือใส่ถุงพลาสติก
– ต้องกดให้แน่น ให้มีช่องอากาศน้อยที่สุด ปิดฝาให้สนิท วางไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 วัน ก็เริ่มเปรี้ยว
ถ้ายังไม่กิน ควรเก็บใส่ตู้เย็นไว้
เวลาจะทานก็นำมาทอดหรืออบด้วยหม้อลมร้อน จนหอมสุก
ทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆพริกสดผักเคียงตามชอบ ฟินสุดๆเลย
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก. Supaporn Kumnodnae