วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้หมูสับ เครื่องแน่นๆ อร่อยเต็มคำ

วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้หมูสับ เครื่องแน่นๆ อร่อยเต็มคำ

 

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมูสับ 1 กิโลกรัม

2. พริกหยวก

3. กระเทียม รากผักชี

4. เมล็ดผักชีบดละเอียด

5. แป้งสาลี แป้งข้าวโพด

6. น้ำตาลทราย ผงปรุงรส พริกไท

7. ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. นำพริกหยวกมาคว้านเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 15 นาที

เพื่อลดกลิ่นคาวพริกและคงความสดของพริกไว้

2. นำรากผักชี-กระเทียมบดให้ละเอียด เพื่อไปผสมกับเนื้อหมู

3. ใส่เมล็ดผักชีบดละเอียด / น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา / ผงปรุงรส 1 ช้อนชา / แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ /

แป้งสาลี 2 ช้อนชา / ซีอิ๊วชาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

4. คนวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากันจนได้เนื้อหมูที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องปรุง มีความเหนียวนุ่มมากขึ้น

5. นำเนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วไปยัดในพริกหยวกที่เตรียมไว้ โดยยัดให้แน่นเต็มพริก

6. นำไปนึงด้วยไฟกลาง(1000-1300w) ประมาณ 20-25 นาที จนสุก

7. นำไปรับประทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ อร่อยมากจ้า

เคล็ดลับ

1. สามารถใช้พริกหวานแทนพริกหยวกได้ แต่กลิ่นและรสจากพริกจะแรงกว่าพริกหยวก

2. ควรกดเนื้อหมูให้แน่นเต็มพริกหยวก เพราะเมื่อนำไปนึ่งจนสุกเนื้อหมูจะหดลง

3. ไม่ควรนิ่งนานจนเกินไปเพราะพริกหยวกจะเละได้

4. สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆแทนเนื้อหมูได้ เช่น ไก่ กุ้ง เนื้อวัว

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป