สูตรวิธีทำ”ชิฟฟ่อนข้าวโพด” เนื้อนุ่มฟู ทำกิน ทำขายสร้างอาชีพได้

สูตรวิธีทำ”ชิฟฟ่อนข้าวโพด” เนื้อนุ่มฟู ทำกิน ทำขายสร้างอาชีพได้

 

ส่วนผสม (จำนวน 12 ชิ้น พิมพ์ขันข้าวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 cm. สูง 3.5 cm.)

ส่วนของไข่แดง

1.แป้งเค้ก 180 กรัม

2.ผงฟู 1 ช.ช.

3.ไข่แดง เบอร์ 2 4 ฟอง

4.ผงกลิ่นนมข้าวโพด 10 กรัม

5.น้ำตาลทราย 40 กรัม

6.น้ำมันรำข้าว 60 ml

7.กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช.

8.เกลือป่น ¼ ช.ช.

9.สีผสมอาหารสีเหลือง

10.แป้งข้าวโพด 8 กรัม

11.นม 100 ml

ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช.

**ข้าวโพด

วิธีทำ

1.ไข่แดง น้ำตาลทราย+เกลือป่น ตีจนน้ำตาลทรายละลาย

2.นมข้นจืดน้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

3.ร่อนแป้ง +ผงฟู+แป้งข้าวโพด+ผงกลิ่นข้าวโพดลงไปในชามผสม

4.ตะล่อมให้เข้ากัน ผสมสีเหลืองเล็กน้อย

5.ไข่ขาว ตีจนเป็นฟองหยาบใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาลลงไป

(แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ)ตีจนตั้งยอด

6.แบ่ง(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วนตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วใส่ที่เหลือลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

7.หยอดเค้กลงไปในพิมพ์สูงประมาณ 3/4 ถ้วย (ทาเนยลงไปในพิมพ์ด้วยนะคะ) วางข้าวโพดลงด้านบน

8.อบอุณหภูมิ 170 ํ C ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที

9.พออบเสร็จแล้วเคาะพิมพ์ เพื่อปรับโครงสร้างเค้ก และพักให้อุ่นลง จากนั้นนำขนมออกจากพิมพ์

10.ในพิมพ์นำขนมออกจากพิมพ์ เนื้อขนมนุ่มเด้งลองทำทานดูนะคะ

พร้อมทานค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป