สูตรวิธีทำ ห่อหมกปลาย่าง เนื้อเนียนนุ่ม หอมถึงเครื่องสุดๆ
วัตถุดิบ ห่อหมกปลาย่าง
1.เนื้อปลาบด 400 กรัม
2.พริกแกง 100 กรัม
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.กะทิ 2 ถ้วย
5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7.ใบมะกรูด 5 ใบ (หั่นฝอย ใส่ผสมในห่อหมกและไว้โรยหน้า)
8.ใบโหรพา 2 ต้น
9.ใบตอง 1 ก้าน
วิธีทำ
นำเนื้อปลาบด ใส่กะละมัง และใส่พริกแกง น้ำตาล น้ำปลา ไข่ไก่ และกะทิ ลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน
จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปล. หากไม่ชอบให้เป็นเเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องขยำให้เนื้อปลาเหลว
ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันอีกที
ต่อไป ให้ตัดใบตอง ขนาดใหญ่ 1 แผ่น และเล็กกว่าอีก 1 แผ่น วางซ้อนกัน ตามรูป
วางใบโหระพา แล้วตักตัวห่อหมกลงไป
ห่อใบตองแล้วกลัด ตามภาพ
แล้วนำมาย่าง โดยทาน้ำมันบนใบตองเพื่อให้ใบตองเหลือง เงา สวย น่าทานค่ะ
ย่างเรื่อยๆ จนใบตองสุก หอมกลิ่นของห่อหมก
เป็นอันเสร็จเรียบร้อย กลิ่นหอมเย้ายวนมากๆ
น่าทานมากๆ ทานคู่กับพริกน้ำปลาค่ะ รสแซ่บ เข้ากันสุดๆ
ก็จะออกมาหน้าตาน่าทานแบบนี้เลย ลองทำกันเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก หมูหิว สมาชิกเว็บพันทิป