วิธีทำ คัพเค้กกล้วยน้ำว้า เนื้อเนียนนุุ่ม หวานกำลังดี

วิธีทำ คัพเค้กกล้วยน้ำว้า เนื้อเนียนนุุ่ม หวานกำลังดี

 

ส่วนผสม

1. แป้งเค้กบัวแดง 200 กรัม

2. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

3. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

5. ไข่ไก่เบอร์ 1 – 3 ฟอง

6. น้ำตาลทราย 120 กรัม (ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้)

7. น้ำมันคาโนล่า 140 กรัม
(ห้ามใส่น้ำมันถั่วเหลือง / น้ำมันถั่วลิสงเด็ดขาด)

8. นมสด 1/4 ถ้วยตวง

9. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 250-300 กรัม

10. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

11. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

12. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีตัดออกได้)

สิ่งที่ต้องตรียม

**อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์คัพเค้ก อื่น ๆ ตามชอบ

**ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา + เกลือ รวมกัน พักรอไว้

**บดกล้วยน้ำว้าให้ละเอียด ใส่กลิ่นวานิลา ใส่น้ำมะนาว พักรอไว้

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ในโถผสม ตีไข่ให้ขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดให้ขึ้นฟู (ตีนานประมาณ 5 นาที)

2. ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป ตามด้วยกล้วยน้ำว้าที่บดไว้ลงไปตีผสม

3. ใส่กลิ่นวานิลา ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำผึ้ง ตีผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี

4. ปรับความเร็วลงต่ำ ๆ แบ่งแป้งในใจ 3 ส่วน ใส่แป้งสลับกับนมสด

เริ่มที่แป้ง-จบที่แป้ง ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุดอีก 1 นาที ปิดเครื่องได้

6. เทใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งไล่ฟองอากาศ

7. นำเข้าอบไฟบน-ล่างประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก

เมื่อเค้กสุกดีแล้ว นำออกจากเตาอบมาวางบนตะแกรง พักให้เย็น

หมายเหตุ – ชอบเค้กนูน ๆ เริ่มแรกอบด้วยไฟล่างก่อนประมาณ 10 นาที

จากนั้นก็ปรับเป็นไฟบนและล่างอบต่อ 20-25 นาที หรืออบจนกว่าเค้กจะสุก

หมายเหตุ – เริ่มแรกฉันอบด้วยไฟล่างก่อนประมาณ 10 นาที อบไฟล่างเพื่อให้เค้กนูนขึ้นมา

จากนั้นปรับเป็นไฟบนและล่าง อบจนกว่าเค้กจะเหลืองและสุกดี (ประมาณ 20 – 25 นาที)

ขอบคุณข้อมูลจาก bloggang