วิธีทำ บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน แป้งหนึบ กะทิหวานมัน อร่อยลงตัว

วิธีทำ บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน แป้งหนึบ กะทิหวานมัน อร่อยลงตัว

 

ส่วนผสมแป้งบัวลอย

1.แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

2. แป้งมัน 25 กรัม

3.เผือกต้มสุก 150 กรัม

4. กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นึ่งเผือกประมาณ 15 นาที หรือจนสุก รอให้เย็นนำมาผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และใส่กะทิ

นวดให้เข้ากัน เทแป้งข้าวเจ้าใส่ถาด แล้วค่อยๆปั้นเม็ดบัวลอยลงไปคลุกเคล้าแป้งจนหมด

2.ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำแป้งบัวลอยไปต้ม รอจนเม็ดลอยขึ้นมา สักพักตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจนเม็ดบัวลอยเซ็ทตัว เทน้ำทิ้ง

วัตถุดิบน้ำกะทิ

1.น้ำมะพร้าว 350 กรัม

2.กะทิ 400 กรัม

3.น้ำตาลโตนด 60 กรัม (เพิ่มลดตามชอบ)

4.เกลือนิดหน่อย

5.ใบเตย 3 ใบ

6.เนื้อมะพร้าว

วิธีทำน้ำกะทิ

ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยใบเตยคนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้น้ำตาลมีกลิ่นหอมใบเตย

ก็ตักใบเตยทิ้ง ใส่กะทิลงไปเคี่ยวด้วยไ ฟอ่อนจนเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป แป้งบัวลอยคนให้เข้ากัน

ชิมรสตามชอบ พร้อมทานแล้วค่ะ

ขอบคุณภาพและสูตรจาก thipseeskitchen