สูตรวิธีทำ ไข่เค็ม ไข่แดงเค็มเยิ้มๆ ทำง่าย สีสวย น่าทาน

สูตรวิธีทำ ไข่เค็ม ไข่แดงเค็มเยิ้มๆ ทำง่าย สีสวย น่าทาน

 

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 ไข่เป็ดเบอร์ใหญ่ 18-20 ฟอง

2 เกลือเม็ด อย่างดี 1 ขีด

3 น้ำสะอาดจำนวน 8 ถ้วยตวง

4 เหล้าขาว

5 สารส้ม 1 ก้อน

6 เกลือ 270 ml

7 น้ำสะอาด 270 ml

8 ถุงพลาสติกสะอาดใบใหญ่

9 หม้อต้ม

10 โหลแก้วหรือว่าจะเป็นกระเบื้องพลาสติกก็ได้

วิธีทำ

1 ให้เรานำเกลือเม็ดผสมเข้ากับน้ำเปล่า นำมาต้มรวมกันจนเกลือละลายดีไม่จับตัวเป็นก้อน

จากนั้นให้เราปิดไฟและนำมากรองด้วยผ้าขาวบางสัก 2-3 รอบ

2 จากนั้นให้เราพักน้ำเกลือจากที่เราก็ต้มเอาไว้ให้เย็นสนิท ทำการล้างไข่เป็ดล้างทำความสะอาดให้ดีและเช็ดให้แห้ง

3 นำไข่เป็ดที่เราล้างทำความสะอาดดีแล้วเรียงใส่ลงไปในขวดโหลแก้วที่เราเตรียมเอาไว้

จะใช้เป็นโหลแก้วก็ได้หรือจะใช้เป็นโหลพลาสติกก็ได้แล้วแต่ความสะดวก

4 เมื่อเราทำการเรียงไข่ใส่ในโหลเสร็จเป็นที่เรียบร้อย จากนั้นให้เราเติม เหล้าขาวใส่ลงไปจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

ตามด้วยน้ำเกลือที่เราพักเอาไว้ให้เย็นสนิทแล้ว เมื่อเราเทน้ำเกลือลงไปจะเห็นได้ว่าไข่ลอยขึ้นมาบริเวณผิวน้ำ

5 ให้เรานำถุงพลาสติกใบใหญ่ใส่น้ำเปล่าลงไปมัดปากถุงให้แน่น แล้วก็วางทั บเพื่อที่จะให้ไข่จม

น้ำอยู่ตลอดเวลา จากนั้นให้เราทำการปิดฝาให้สนิทและทิ้งระยะเวลาการดองไว้ประมาณ 25 วัน

เมื่อครบเวลาก็ให้ตักออกมาต้มหรือนำมาทอดได้ตามที่ต้องการ

 

วิธีการต้ม เติมน้ำในหม้อให้ท่วมไข่ประมาณ 1 นิ้ว หย่อนสารส้มลงไป 1 ก้อน แล้วก็ตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง

รอจนน้ำเดือด แล้วเริ่มจับเวลาประมาณ 13-16 นาที หลังจากนั้นก็รอสักครู่ เมื่อครบเวลาก็ปิดไฟแล้วก็พักเอาไว้ให้เย็น

ก็เป็นอันเสร็จจ้า

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก sukjai