วิธีทำ ข้าวหมกไก่เครื่องเทศสด พร้อมสูตรน้ำจิ้ม และ เคล็ดลับข้าวไม่แฉะ
วัตถุดิบ ข้าวหมกไก่เครื่องเทศสด สไตล์ไทย สำหรับ 8 ที่ ข้าวสวย น่องไก่ และ สะโพก 8 ชิ้น
1.หญ้าฝรั่น ปลายช้อนชา
2.ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
3.ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยดำบด ปลายช้อนชา
5.ลูกผักชีบด ปลายช้อนชา
6.อบเชย 1 แท่ง
7.โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
8.เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
9.กานพลู 1 ช้อนชา
10.หอมแดง 3 หัว
11.โยเกิร์ตรสธรรมช าติ 1 ถ้วย
เครื่องเทศหอมๆสดๆชูรสชาติสุดค่ะ
หอมเจียวกรอบๆโรยหน้าทานคู่กันเข้ากันๆค่ะ
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปลายช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส ตามชอบค่ะ
กระเทียม 3 กรีบ
สระแหน่ 10 กรัม
ผักชี 10 กรัม
พริกชีฟ้าเขียว 3 เม็ด
วิธีทำน้ำจิ้มค่ะ
นำทุกอย่างนี้ไปปั่นรวมกันจะได้น้ำจิ้มแสนอร่อยไว้ราดบนข้าวหมกไ ก่ค่ะ รสหอม หวาน เปรี้ยว เผ็ด นิดๆอร่อยสุดๆค่ะ
แตงกวาหั่นแช่เย็นและผักชีทานคู่กันอร่อยมากๆค่ะ
วิธีทำ เพื่อนๆสามารถใช้กระทะเทฟลอนทำก็ได้นะค่ะหม้อกระทะอะไรเท่าที่หาได้ใช้ได้หมดเลยค่ะ
ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันใช้ไฟเบาๆเจียวหอมแดงเหลืองกรอบตักพักไว้ค่ะ ใส่เครื่องเทศทุกอย่างลงไปผัดจนหอมต่อจนหอม
ตามด้วยเนื้อไก่และโยเกิตร์เลยค่ะไฟอ่อนผัดไปจนไก่สุกค่ะปิดฝาไก่จะได้สุกง่ายจนเปื่อยเลยค่ะถ้าแห้งเกินสามารถเติมน้ำได้ค่ะ
ปรุงด้วยเกลือพริกไทยนิดหน่อยได้ค่ะเมื่อไก่สุกแล้วก็เติมข้าวสวยลงไปคลุกน้ำซอสและปิดฝาอบไว้สักพัก
จนเครื่องเทศซึมเข้าเม็ดข้าวก็ใช้ได้ค่ะ
ข้าวเม็ดสวยอร่อยหนoมเครื่oงเทศและไม่เละแฉะค่ะ
เนื้อไก่เปื่อยนุ่มอร่อยสุดๆค่ะ หอมๆค่ะ
จากนั้นปั่นน้ำจิ้มหั่นแตงกวาและผักชีรอเลยค่ะ เสร็จจัดใส่จานพร้อมเสริฟ์ได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิป หมายเลข 5953878