วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกวุ้นลำไย ขนมหวาน สีสวย รสหวานมัน

วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกวุ้นลำไย ขนมหวาน สีสวย รสหวานมัน

 

ส่วนผสม

ส่วนผสมวุ้นลำใย

1.ลำใยคว้านเมล็ดออก ประมาณ 25-30 เม็ด

2.ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ

3.สีผสมอาหาร เล็กน้อย

4.น้ำ 3/4 ถ้วย

5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมข้าวเหนียวเปียก

1.ข้าวเหนียวใหม่ 1 ถ้วย

2.น้ำเปล่า 4 ถ้วย

3.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

4.สีผสมอาหาร เล็กน้อย

ส่วนผสมกะทิสำหรับราดหน้า

1.หัวกะทิ 1 ถ้วย

2.เกลือ 1/2 ช้อนชา

3.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

4.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ลำใยล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำมาแกะเปลือกและคว้านเมล็ดออกเตรียมไว้ เราวางไว้บนตะแกรงค่ะ

เพื่อสะดวกในการหยอดวุ้น จากนั้นทำวุ้นค่ะโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย ผสมสีเล็กน้อย

ใช้สีผสมอาหารสีอะไรก็ได้ตามชอบค่ะ ควรใช้สีผสมอาหารไม่ควรใช้น้ำหวานมาทำสี เพราะกลิ่นของน้ำหวาน

จะไปกลบกลิ่นหอมของลำใย นำวุ้นไปหยอดในลำใยที่เตรียมไว้ พักไว้ให้เซ็ทตัว

ซาวข้าวเหนียวใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำผสมสีเดียวกับวุ้นลำใย 2 ถ้วย ผสมสีอ่อน ๆ จะน่าทานกว่าสีเข้มค่ะ

ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน หมั่นคนเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดก้นหม้อ ต้มนานประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างต้มให้ค่อย ๆ เติมน้ำที่เหลือจนหมด ต้มจนข้าวเหนียวสุกใสเป็นเม็ดสวยไม่เละ ใส่น้ำตาล

แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลละลาย ใส่วุ้นลำใย คนพอทั่วปิดไฟ

ผสมหัวกะทิ เกลือ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก แล้วละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำใส่ลงไป

คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนแป้งสุกข้นเล็กน้อยปิดไฟ

เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วย ราดกะทิ เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก เนินน้ำ สมาชิกเว็บพันทิป