วิธีทำ แกงเหลืองมะละกอปล าน้ำดอกไม้ รสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน อร่อยลงตัว
วัตถุดิบ
1. พริกแกงส้มใต้ 2 ขีด 20 บ าท
2. มะละกอหั่นแล้ว 20 บ าท
3. ปลาน้ำดอกไม้ 1 กก. กก.ละ 110 บาท
4. น้ำปลา
5. น้ำตาลปี๊บ
6. น้ำมะขามเปียก
ไปเจอมันขี้หนูที่ร้านขายพริกแกงมา ซื้อมา 2 ขีด เตรียมทำแกงส้มมัuขี้หuูด้วย
ได้ปลาน้ำดอกไม้ตัวใหญ่ คนขายทำความสะอาด หั่นให้เรียบร้อย
วิธีทำ
เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ ใส่น้ำประมาณ 1/3 ของหม้อ ใส่พริกแกงลงไป คนให้ละลาย
พอละลายแล้วก็ปรุงรสเลยค่ะ เน้นความเข้มข้น จากนั้นก็รอให้เดืoด
ใส่ปลาลงไปเลยค่ะ ใส่ไปสักพักตักขึ้นมาดุว่าปลาสุกหรือไม่
ใส่มะละกอลงไปเลยค่ะ จากนั้นก็เบาไฟ แล้วก็ตั้งให้เดือด ตั้งแต่ตอนนี้เราไม่คนเลยนะคะ
รอจนมะละกอยุบตัวลง ยกลงเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ พร้อมกินมั้ยคะ
แถมอีก 1 ชาม ตักน้ำแกงแบ่งมาตั้งแต่ตอนแรก เอามาทำแกงเหลืองมัuขี้หuูใส่กุ้ง
ทอดปลาสลิดกินด้วยอีกสักหน่อย ส่วนไข่ไม่ต้องพูดถึง รีบร้อนมาก เลยออกมาหน้าตาไม่ดี

ขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป