วิธีทำ ขนมลูกชุบ ลูกชุบส้มมงคล ขนมไทยไอเดียเก๋ ทำง่ายต่อยอดขายได้เลย
วัตถุดิบ
1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)
3. กะทิ 250 มล.
4. น้ำเปล่า 350 มล
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)
6. ผงวุ้น 1 ชต.
7. สีผสมอาหาร 1 ชช
8. กลิ่นส้ม 1 ชช.
9. ใบไม้ตกแต่ง
10. สีผสมสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขuม)
วิธีทำ
1. นึ่งถั่วเขียว 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก และพักไว้ให้คลายความร้อน
2. นำถั่วเขียวมาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายและกะทิให้ละเอียด
3. นำมากวนต่อบนกะทะโดยใช้ไ ฟอ่อนกวนจนกว่าจะไม่ติดกะทะและสามารถนำมาปั้นได้ เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟแชะพักไว้ให้เย็น
4. นำมาปั้นเป็นลูกส้มกลมๆพร้อมทั้งชุบสีทำจนหมดและพักไว้
5. ใส่น้ำเปล่า น้ำ๓าลทราย ผงวุ้นลงในหม้อ และตั้งไฟให้ผงวุ้นละลาย และปิดไฟใส่สีส้มและกลิ่นส้มลงไปและ
นำไปเคลือบลูกชุบที่เราปั้นไว้ 3-4 รอบ และพักไว้ให้วุ้นเซตตัว
6.นำมาตกแต่งและจัดเสิร์ฟได้เลยค่า
หมายเหตุ
1.ถั่วเขียวควรแช่น้ำ 3-4 ชม.หรือข้ามคืน ก่อนนำไปนึ่ง
2. กลิ่นส้ม สามารถเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นได้นะค่า เช่น กลิ่นมะลิ
ขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป