วิธีทำ ซุปเล้งแซ่บ ให้อร่อย น้ำซุปใส่ หอมหวาน กลมกล่อม

วิธีทำ ซุปเล้งแซ่บ ให้อร่อย น้ำซุปใส่ หอมหวาน กลมกล่อม

 

วัตถุดิบ

1 กระดูกหมูทำซุป หรือจะเป็นเอียวเล้ง หรือส่วนขาก็ได้ค่ะ 1.5 กก

2 หัวไชท้าวหั่น 1/2 หัว

3 แครอทหั่น 1/2 หัว

4 ข้าวโพดหวาน 1/2 หัว (หั่นสอง)

5 หัวหอมใหญ่หั่นสี่ 1/2 หัว

6 รากผักชี 1 ราก

7 กระเทียมดอง 1 1/2หัว พร้อมน้ำหอมดอง 2 ชต

8 น้ำสะอาด 10 ถ้วย (หรือท่วมกระดูกหมู)

9 พริกขี้หนูสวนบุบสีแดงสีเขียว (เพื่อสีสัน)

10 น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ผักชีฝรั่ง(หั่นฝอย) ผักชีไทย(หั่นฝอย)

วิธีทำ

1. นำกระดูกหมู พร้อมน้ำเปล่าทั้งหมด ในหม้อต้มด้วยไฟแรง

2. รอจนเดือดครั้งแรก ให้ตักฟองออกให้มากที่สุดเพราะฟองจะทำให้น้ำขุ่น

3. นำหัวไชท้าว แครอท ข้าวโพด หอมหัวใหญ่ รากผักชี หอมดอง ที่เตรียมไว้ใส่เพื่อให้ซุปหวานลงไปในหม้อต้มกระดูก

4. เติมน้ำหอมดองทั้งหมด ใช้ไฟอ่อนที่สุด ต้มไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นให้หมั่นตักฟองออกเรื่อยๆ

5. พอเสร็จแล้วให้แยกระหว่างน้ำกับกระดูกไว้คนละที่ กรองน้ำซุปให้เหลือแต่น้ำใสๆ หากใครชอบผักก็แยกไว้ได้ค่ะ

6. แบ่งน้ำซุปออกมาซักหนึ่งถ้วยปรุงน้ำซุปด้วย พริกขี้หนูทุบให้แตก ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลมะนาว

ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีไทย พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ

1.ตักฟองออกให้น้ำซุปสีใสขึ้น

2.อย่าปิดฝาหม้อซุป เพราะทำให้อุณหภูมิในหม้อเดือดเกินไปจนทำให้น้ำซุปขุ่น

ขอบคุณข้อมูลจาก KhunChinprt สมาชิกเว็บพันทิป