สูตรขนมสร้างอาชีพ โรตีบอยกาแฟมะพร้าวสอดไส้มะพร้าว เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นกาแฟ

สูตรขนมสร้างอาชีพ โรตีบอยกาแฟมะพร้าวสอดไส้มะพร้าว เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นกาแฟ

 

ส่วนผสมไส้มะพร้าว Coconut Filling

1 เนยสด 100 กรัม

2 น้ำตาลทราย 120 กรัม

3 ไข่ 1 ฟอง

4 มะพร้าวอบแห้ง 170 กรัม

วิธีทำ

ตีเนยสดให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทราย ไข่ และมะพร้าวอบแห้ง ผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที

ส่วนผสมแป้งขนมปัง

1 แป้งขนมปัง 250 กรัม

2 แป้งเค้ก 50 กรัม

3 น้ำตาลทราย 45 กรัม

4 นมผง 15 กรัม

5 เกลือ 3 กรัม

6 ยีสต์ 5 กรัม

7 ไข่ไก่ 1 ฟอง

8 น้ำเย็น 120 กรัม

9 เนยสด 30 กรัม

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน แล้วนำไปเข้าเครื่องตีแป้ง ตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

แล้วค่อยใส่เนยสดลงไป แล้วตีต่อจนแป้งเนียน

ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 50 กรัม แล้วคลึงแป้งให้เนียน

ใช้ไม้คลึงแป้งรีดไล่ฟองอากาศ แล้วห่อด้วยไส้มะพร้าว

พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า

 

Coffee Topping

1 เนยสด 100 กรัม

2 น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

3 เกลือ 1/4 ชช.

4 ไข่ไก่ 2 ฟอง

5 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม

6 กาแฟ 3 in 1 1 ซอง

7 น้ำอุ่นนิดหน่อยสำหรับละลายกาแฟ

8 กลิ่นกาแฟ 1/2 ชช.

9 ผงโกโก้ 1 ชต.

10 กลิ่นนมเนย 1/2 ชช.

นำมาบีบบนแป้งขนมปังที่ขึ้นเป็น 2 เท่า

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาประมาณ 13-15 นาที

ขอบคุณข้อมูลจากสมาชิกเว็บพันทิป หมายเลข 6054392