วิธีทำ เอ็นหมูต้มน้ำปลา หมูนุ่มเปื่อย หอม กลมกล่อม

วิธีทำ เอ็นหมูต้มน้ำปลา หมูนุ่มเปื่อย หอม กลมกล่อม

 

ส่วนผสม

1. เอ็นหมู 1 กก.

2. เหล้าจีน 1/2 ถ้วย

3. หอมแขก หรือ หอมใหญ่ 1 หัว

4. น้ำเปล่า

5. น้ำปลา

6. น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1.เอ็นหมู (ภาพซ้าย) ซื้อเอ็นหมู มา 1 กก. ราคา 150 บาท (ขวา)

2.นำมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อล้างกลิ่นออก ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง

3.เตรียมซอสน้ำปลา โดยใช้น้ำตาล 1 ส่วนใส่ในกระทะตั้งไ ฟจนน้ำ ตาลละลายเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลไหม้ ใส่น้ำปลา

ปริมาตร 2 เท่าของน้ำตาลลงไป เคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เอ็นหมูลงไป คลุกให้เข้ากัน

4.เอาหอมแขก หรือหอมใหญ่ 1 หั วซอยหยาบๆ ลงในหม้อกระทะความดัน ใส่เอ็นหมูคลุกซอสลงไป

5.เติมเหล้าจีนลงไป 1/2 ถ้วย ปิดฝา ต้มด้วยความดัน 30 นาที เอ็นหมูเปื่อยพอดี

6.เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนู เอ็นหมูต้มน้ำปลา ทานกับข้าวสวยหอมมะลิเก่าอร่อยฟินมาก

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บพันทิป