วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล เมนูทำง่าย น้ำเข้มข้น อร่อยลงตัว

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล เมนูทำง่าย น้ำเข้มข้น อร่อยลงตัว

 

ส่วนผสม

1 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม

2 ปลาหมึกสด 1 ตัว

3 กุ้งสด 6 ตัว

4 คะน้าหั่นแฉลบ 1 ต้น

5 กระเทียมสับ 1 หัว

6 แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

7 เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา

8 ซoสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนชา

9 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

12 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

13 น้ำซุป 1 ถ้วย

14 พริกไทยป่น พริกน้ำส้ม พริกป่น

วิธีทำ

1 ปลาหมึกสด หั่นขวางเป็นท่อนๆ กุ้งสดเด็ดหัวปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

2 ตั้งกระทะ เร่งไฟแรงพอสมควร นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาค ลี่ไม่ให้เส้นติดกัน แล้วคลุกกับซอสถั่วเหลือ

ปรุงรสให้ทั่วก่อนนำลงผัด ให้ร้อนทั่ว ตักขึ้น แบ่งจัดใส่จานรอไว้

3 ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อน ใส่กระเทียมสั บลงเจียวพอเหลือง ใส่ปลาหมึกสด และกุ้งสดที่เตรียมไว้ ลงผัดพอสุก

4 ใส่น้ำซุป นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำพอสมควร ค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย คอยคนจนน้ำข้น ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเต้าเจี้ยว

น้ำมัuหอย น้ำตาลทราย ใส่คะน้าลงไปกวนให้เข้ากัน พอเดือดยกลง ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่จัดไว้

โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย

5 เวลารับประทานปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม พริกป่น และน้ำตาลตามชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก papamenu