วิธีทำ โมจิอุ๋งอุ๋ง ขนมโมจิแมวน้ำ ทำง่ายวัตถุดิบน้อย อร่อย แป้งนุ่นนานหลายวัน

วิธีทำ โมจิอุ๋งอุ๋ง ขนมโมจิแมวน้ำ ทำง่ายวัตถุดิบน้อย อร่อย แป้งนุ่นนานหลายวัน

 

วัตถุดิบ

1 แป้งข้าวเหนียว 300 g

2 นมข้นหวาน 150 g

3 นมสด 200 g

4 น้ำมัน 75 g

5 แป้งข้าวเหนียว (สำหรับแป้งนวล) 80 g

ไส้ต่างๆ ตามชอบ

วิธีทำ

ทำการผัดแป้งนวลรอไว้ เพื่อใช้ในตอนที่ขึ้นรูป แป้งจะได้ไม่ติดมือ

นำแป้งข้าวเหนียวผัดในกระทะ ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ผัด 3-4 นาที ถ้ามีความร้oนและอุ่นนิ้วเป็นอันใช้ได้

มาเตรียมในส่วนของแป้งโมจิ เทนมสด, นมข้นหวาน, น้ำมันพืช และแป้งลงในชามผสม

คนทุกอย่างให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนจะไปเทใส่กระทะและทำการเคียว

ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนในการผัด เมื่อแป้งเริ่มอุ่นต้องคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นลิ่มได้

ผัดจนกระทั่งแป้งใสขึ้น ไม่ติดกระทะ และลองจับขึ้นมาปั้นดู ถ้าไม่ติดนิ้วแสดงว่าใช้ได้แล้ว

นำแป้งที่ผัดได้มานวดเบาๆ ก่อนทำการ ตัดแบ่งให้ได้ขนาดเท่าๆ กัน ไส้ที่จะห่อวันนี้มีไส้ถั่วแดงกวนกับไส้ถั่วเขียว

แป้งที่ตัดแบ่งไว้ นำมาปั้นก้อนกลมและใช้อุ้งมือ แผ่ให้แบน หรือจะใช้ที่คลึงช่วย วางไส้ตรงกลางและ

ปิดไส้ให้เรียบร้อย จากนั้นใช้กรรไกร ตัดทำหางและครีบ ปั้นแป้งชิ้นเล็กๆ มาทำปาก หรือจมูก

ช็อคโกแลตละลาย ไมโครเวฟหรือ อย่างอื่น ตามชอบมาตกแต่งตา และปากของอุ ง ๆ

เสร็จแล้วเราก็จัดการน้องอุ๋งๆ ด้วยความสงสาร แต่กิน แล้วก็หยุดไม่ได้ ต้องผ่าหลายๆ ไ ส้และจัดการอุ๋ง ๆ

เนื้อแป้งโมจิจะนุ่มนานมาก แม้จะทิ้ง ไว้หลายวัน แนะนำให้เก็บใส่กล่องให้มิดชิดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บพันทิป