วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เครื่องแน่นๆ อร่อยแบบ ไม่ต้องปรุงเพื่มเลย

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เครื่องแน่นๆ อร่อยแบบ ไม่ต้องปรุงเพื่มเลย

 

เครื่องสำหรับโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

3 เนื้อหมูสับ 150 กรัม

4 หัวไชโป๊หวาน สั บ 1/2 ถ้วย

5 เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเป็น ชิ้น 200 กรัม

6 กุ้งแห้งเนื้อแช่น้ำให้นุ่ม 1/2 ถ้วย

7 น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย

8 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

9 ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา

10 น้ำต าลทราย 2 ช้อนชา

11 พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

1 น้ำเปล่า 1 ถ้วย

2 น้ำตาลทราย 1+ 1/2 ถ้วย

3 น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

4 ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ถ้วย

5 ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1 ทำเครื่องสำหรับโรยหน้า โดยตั้งกระทะน้ำมัuบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม

ใส่เนื้อหมูผัดให้สุก ใส่หัวไชโป๊ เต้าหูขาว กุ้งแห้ง

2 ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันใส่พริกไ ท ย ป่นผัดพอทั่ว ปิดไฟค่ะ

3 ทำน้ำราดโดยใส่น้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวรวมกันในหม้อ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้เดือด

ชิมรสอีกครั้งตามชอบ ปิดไฟค่ะ

4 ลวก ถั่วงอก และกระหล่ำปลีซอย แครอทและไข่เจียว หั่น ฝอยเตรียมไว้ค่ะ

5วางแผนก๋วยเตี่ยวบนเขียง ใส่ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอท อย่างละเล็กน้อยแล้วห่อม้วนให้แน่น

6 จัดใส่จาน ตักเครื่องสำหรับโรยหน้าวาง ราดน้ำราดพอขลุกขลิก โรยไข่เจียว ต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก zeesociety สมาชิกเว็บพันทิป