วิธีทำ ห่อหมกปลากราย เหนียวนุ่ม อร่อย ทำง่ายขั้นตอนไม่มาก

วิธีทำ ห่อหมกปลากราย เหนียวนุ่ม อร่อย ทำง่ายขั้นตอนไม่มาก

 

ส่วนผสม

1.เนื้อปลากราย 300 กรัม

2.พริกแกง 2 ชต.

3.หัวกะทิ 500 กรัม และ 100 กรัม

4.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ

5.ไข่ 1 ฟอง

6.ใบมะกรูดซอย/พริกซอย/ใบโหระพา

7.แป้งข้าวโพด 1ชช.

8.กระทงใบตอง

 

วิธีทำ

1.เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ 100 กรัม กับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้เข้ากัน

นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้

2.ผสมพริกแกงกับหัวกะทิลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย น้ำตาล เกลือ ตอกไข่ ลงไป

กวนให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่ ตักเล็กน้อยใสถ้วย ไปนึ่งจนสุกเพื่อชิมรสชาติ ตามต้องการ

3.เด็ดใบโหระพาใส่กระทง ตามด้วยเนื้อปลาที่ผสมแล้ว(ข้อ1)ใส่ลงไปให้เกือบเต็ม

4.ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด แล้ววางห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก

5.ราดหน้าด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยพริกกับใบมะกรูดให้สวยงาม

ห่อหมกหอมๆ เนื้อ เนียน นุ่ม พร้อมเสริฟ แล้วจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก maekwansri สมาชิกเว็บพันทิป