วิธีทำ ขนมบัวหิมะมันม่วง แป้งเหนียวนุ่ม ไส้มันม่วง อร่อยลงตัว

วิธีทำ ขนมบัวหิมะมันม่วง แป้งเหนียวนุ่ม ไส้มันม่วง อร่อยลงตัว

ส่วนผสม แป้งบัวหิมะ

1.แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม

2.แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม

3.แป้งตั้งหมิ่น 20 กรัม (ถ้าไม่มีให้ใส่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งสาลีแทนได้ค่ะ)

4.น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม

5.นมจืด 300 กรัม

6.น้ำมันรำข้าว 30 กรัม

7.สีผสมอาหารสีม่วง

8.แป้งนวล

ส่วนผสม ไส้มันม่วง

1.มันเทศสีม่วง 300 กรัม

2.กะทิ 250 มิลลิลิตร

3.น้ำตาลทราย 50 กรัม

4.เกลือ 1/4 ช้อนชา

5.น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา

อุปกรณ์

พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ขนาด 75 กรัม

วิธีทำแป้งนวล

1 แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม นำไปผัดไ ฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนแป้งมีสีเหลืองอ่อน

หมายเหตุ ป้านวดและทำบนแผ่นซิลิโคน ถ้าทำบนเขียงต้องโรยแป้งนวลด้วย แป้งจะได้ไม่ติดเขียง

ถ้ามีถุงมือก็จะทำให้ง่ายต่อการปั้นค่ะ

2 เริ่มทำไส้ มันม่วงโดยนำมั นม่วงมานึ่งจน สุก

3 ใส่มันม่วงลงในเครื่องปั่ น เติมกะทิ ปั่นจนเนียน เทใส่กระท

4 เติมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำมันรำข้าว ลงไป กวนด้วยไฟ อ่อนจน ร่อนจากกระทะ

5 พักให้เย็น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็ น

6 ทำแป้งบัวหิมะโดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งตั้งห มิ่ น หรือแป้งสาลี และน้ำต าลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน

7 เติมนม จืดลงไป แบ่งใส่สัก 2 รอบนะคะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันรำข้าว

8 ใส่สีผสมอาหารสีม่วงลงไปเล็กน้อย นำมากรองใส่ในชามหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที

พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นลง

9 นำไส้มันม่วงมาปั้นเป็นก้อนกลม น้ำหนักประมาณ 35-40 กรัม

10 พอเย็นแล้วก็นำออกมา นวดจนแป้งเนียน แบ่งแป้งให้ได้น้ำหนักประมาณ 35 กรัม แผ่แป้งออกเป็นวงกลม

ด้านขอบรีดหรือบีบให้บางหน่อยก็ได้ค่ะ

11 นำมาห่อไส้มันม่วง คลุกแป้งนวลกด พิมพ์ลงไปเลยจ้า

น่ากินมากๆ ลองทำกันดูนะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป