วิธีทำ ผัดกระเพราหมูเด้ง หมูเด้งเนื้vนุ่ม อร่อยลงตัว ทำง่ายมากๆ
วัตถุดิบ
1 เนื้อหมูบดละเอียด
2 แป้งข้าวโพด
3 พริกไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส
4 ซีอิ๊วขาว
5 เบกกิ้งโ ซดา
6 พริก กระเทียม ใบกะเพรา และเครื่องปรุงสำหรับทำผัดกะเพรา
วิธีทำ
1 นำเนื้อหมูบดละเอียดผสมกับแป้งข้าวโพด พริกไทย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และเบ กกิ้งโซดา
จากนั้นคนคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อทำเนื้อหมูเด้ง
2 นำเนื้อหมูเด้งไปแช่ในช่องฟรีช ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมู มีการเข้ารูปและเด้งมากขึ้น
3 นำเนื้อหมูเด้งแบ่งออกเป็นชิ้นพอดีคำ ลวกลงในน้ำร้อนจนสุก แล้วนำมาพักไว้
4 เตรียมทำผัดกะเพรา นำพริก กระเทียม ที่โขลกไว้แล้วมาผัดให้หอม
5 นำเนื้อหมูเด้งผัดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้หอมทั่ว
6 เมื่อผัดเสร็จเรียบร้อยนแล้วให้นำใบกะเพราผัดลงไปจนกลิ่นหoมเป็นอันใช้ได้ โรยพริกไทย
เล็กน้อยพร้อมรับประทานได้เลย
เคล็ดลับ
1 สูตรนี้สามารถใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อปลา
2 แนะนำให้ใช้ใบกะเพราชนิดใบเล็กในการผัดเพราะกลิ่นจะหอมกว่าใบกะเพราชนิดใบใหญ่
3 เนื่องจากการผัดกะเพรามีรสเค็มเผ็ดอยู่แล้ว ให้ระวังเรื่องการปรุงรสหมูเด้งอย่าให้มีรสชาติเค็มเกินไป
ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป