วิธีทำ ไก่ทอดซีอิ้วหวาน อร่อยเด็ด ใครๆก็ทำได้
วัตถุดิบ เครื่องปรุง (ไก่ซีอิ้วหวาน)
1 ปีกไก่ตามชอบ
2 แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือ แป้งทอดกรอบ
3 ซีอิ้วดำหวาน 2 ชต.
4 ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2 ชต.
5 น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
6 น้ำเปล่า 2 ชต.
7 น้ำมันหอย 1 ชต.
8 น้ำมันสำหรับผัดซีอิ้ว 1 ชต.
10 น้ำมันสำหรับทอดปีกไก่ ประมาณครึ่งขวดลิตร
วิธีทำ
เริ่มจากหมักไก่ด้วย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ตามชอบ
หยิบไก่ออกจากชามหมัก สลัดๆหน่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วโรยด้วยแป้งทอดกรอบ
คลุกๆพอให้แป้งติด กันหนังไก่ที่ทอดแล้วระเบิด
ลงทอดในน้ำมัuที่ร้อน จนเหลืองสวย
ตักออกมาพักไว้ ระหว่างนั้นก็ทอดจนหมด โดยคลุกแป้ง แล้วลงทอด
มาถึงการทำซีอิ้วหวานแล้ว นำกะทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊ป น้ำเปล่า
น้ำมันหอย ลงไปคนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน จนฟองที่เดือดเริ่มละเอียด หรี่ไฟให้เบา นำไก่ที่ทอดลงไปคลุกให้เข้ากันตักใส่จานเป็นอันเสร็จ
เสร็จแล้วได้หน้าตาแบบนี้ พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก isolateboy สมาชิกเว็บพันทิป