วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย เนื้อเหนียวนุ่ม อร่อย หอมใบเตย

วิธีทำ ขนมเปียกปูนใบเตย เนื้อเหนียวนุ่ม อร่อย หอมใบเตย

 

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวจ้าว 80 กรัม

2.แป้งมัน 20 กรัม

3.แป้งท้ าวย ายม่อม 20 กรัม

4.น้ำต าลปิ๊บ 100 กรัม

5.น้ำตาลทราย 100 กรัม

6.เกลือ 2 กรัม

7.น้ำปูนใส 600 กรัม

8.หั วกะทิ 200 กรัม

9.น้ำใบเตย 200 กรัม

10.มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้าต ามชอบ

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในช าม ค่อยๆเทน้ำปู นใสลงทีละน้อยพอนวดได้ นวดจนได้ที่ประมาณ 10-15 นาที

ใส่น้ำปูนใสที่เหลือคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล กะทิ และน้ำใบเตยในช ามผสม คนจนน้ำต าลละลายกรองด้วยกระชอนต าถี่

นำไปตั้งไ ฟอ่อน กวนจนเหนียวข้นประมาณ 45-60 นาที

2.เทขนมใส่ถาด

3.รอจนขนมเย็นตัดเเบ่งชิ้น

4.โรยหน้าด้วยมะพร้าวขู ดคลุกเกลือ

5.ถ้าต้องการเก็บไว้นานหน่อย มะพร้าวขูดคลุกเกลือนำไปนึ่ งพอร้อน มะพร้าวจะได้ไม่เ สี ยเร็ว

ขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ จุไรรัตน์ ทาธิวัน