ชวนทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ทำง่ายไม่ง้อเตาอบ ไม่ใช่เครืองตี

ชวนทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ทำง่ายไม่ง้อเตาอบ ไม่ใช่เครืองตี

 

 

ส่วนผสมเค้ก

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. ผงโกโก้ 30 กรัม

3. น้ำ๓าลทราย 30 กรัม

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. เบคกิ้งโ ซดา 1 ช้อนชา

6. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

7. น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

8. นมสดรสจืด 5 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

10. ไข่แดง#1 3 ฟอง

11. ไข่ขาว#1 4 ฟอง

12. น้ำมะนาว 4 หยด

13. น้ำตาลทราย 120 กรัม

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต

1. นมสด 300 กรัม

2. แป้งกวนไส้ 30 กรัม

3. น้ำเปล่า 200 กรัม

4. ผงโกโก้ 40 กรัม

5. น้ำตาลทราย 200 กรัม

6. เนยสดจืด 30 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมนมสดและน้ำมะนาวพักไว้ (เป็นการทำบัตเตอร์มิลค์ สูตรโฮมเมดค่ะ)

2. ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ กลิ่นวนิลา น้ำมัน และบัตเตอร์มิลค์ที่ผสมเอาไว้ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

3. หลังจากนั้นให้ร่อนแป้ง ผงโกโก้ และเบคกิ้งโซดา ใส่ลงช ามผสม แล้วคนให้เข้ากันพักไว้

4. ใส่ไข่ขาวลงโถตี บีบมะนาว แล้วตีด้วยเครื่oงตีไฟฟ้า ด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบให้ทยอยใส่น้ำตาล

สลับกับการตีจนน้ำตาลหมด หลังจากนั้นตีต่อจนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอด

5. เมื่อไข่ขาวตั้งยอดแล้ว ให้นำส่วนผสมที่พักไว้ผสมกับส่วนของไข่ขาว โดยตักไข่ขาวออกมา 1 ส่วนใส่ลงไปคนให้เข้ากัน

ค่อยๆตะล่อม หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่เข้ากันนั้นลงในไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมทั้งหมดให้เข้ากัน

6. กรุกระดาษไขลงพิมพ์ 2 ปอนด์ แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป นำขึ้นนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที หรือ

จนกว่าจะสุก หลังจากครบเวลาให้เช็คสุกด้วยการใช้ ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดแสดงว่าสุกแล้ว

ให้นำออกจากซึ่งแล้วเอาออกจากพิมพ์ แกะกระดาษไข แล้วพักไว้

7. ส่วนของซอส ใส่ทุกอย่างลงหม้อ ยกเว้นเนย หลังจากนั้นคนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางคนจนซอสข้นหนืด

หลังจากนั้นปิดไฟ ใส่เนยคนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดบนเค้กได้เลย

ตัดเสริฟ์ ตามชอบ

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป