5 สูตร น้ำจิ้มแจ่ว ทำง่ายๆ รสจัดจ้าน หลากหลายสไตล์
1 น้ำจิ้มแจ่ว สูตรมะขาม
ส่วนผสม
1 น้ำมะขามเปียก
2 น้ำตาลปี๊บ
3 ซีอิ๊วขาว
4 พริกป่น
5 ข้าวคั่ว
7 ตะไคร้ซอย
8 ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
น้ำมะข ามเปียกใส่ลงไปในหม้อน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาวลงไปคนเรื่อยๆให้น้ำตาลปี๊บละลายกันดี
ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ยกลงจากเตาปิดไฟแล้วรอส่วนผสมให้หายร้อน เติมพริกป่นใส่ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่ง
คนให้เข้ากันและพร้อมนำมาเสิร์ฟกับมื้ออาหารได้เลย
2 น้ำจิ้มแจ่ว หมูปิ้ง
ส่วนผสม
1 น้ำมะนาว
2 น้ำตาลมะพร้าว
3 น้ำปลา
4 ข้าวคั่ว
5 พริกป่น
6 ต้นหอมซอย
7 ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
บีบน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย
ใส่ผักชีฝรั่งซอยลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมนำมาทานได้เลย
3 น้ำจิ้มแจ่วคอหมูย่าง
ส่วนผสม
1 น้ำปล า 1 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
4 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5 ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
6 หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7 ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บลงไปในถ้วยและทำการคนให้เข้ากันดี ให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดไม่เป็นก้อนก้อน
เติมพริกป่น ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง คนให้เข้ากันดี ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะนำมาเสิร์ฟคู่กับเมนูอาหารได้เลย
4 น้ำจิ้มแจ่วง่ายๆ สูตรงา
ส่วนผสม
1 พริกป่น
2 น้ำตาลทราย
3 น้ำมะนาว
4 น้ำมะขามเปียก
5 น้ำปลา
6 งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย
7 ข้าวคั่ว
8 ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวและน้ำปล า คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดีชิมรสชา ติ
ให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว และ ผักชีฝรั่งและงาขาวคั่วลงไป ตักใส่ถ้วยพร้อมนำมาทานกับเมนูอาหาร
สำหรับน้ำจิ้มแจ่วสูตรงาขาวนี้ อาจจะไม่ได้แตกต่างไปจากสูตรต้นตำรับมากจนเกินไป จุดเด่นก็คือจะได้ความหอม
จากงาข าวและเมื่อเทียบกับ อาหารต่างๆแล้วนั้นจะได้เคี้ยวกรุบกรอบจากงาขาวด้วย อาหารที่มักจะนำมาทานคู่กับ
น้ำจิ้มแจ่วในสูตรนี้นั้น จะเป็นอาหารประเภททอดทั้งหลาย อย่างเช่น เมนูหมูทอด ไก่ทอด เป็นต้น
5 น้ำจิ้มแจ่วแบบง่ายๆ
ส่วนผสม
1 พริกป่น
2 น้ำปลา
3 น้ำตาลทราย
4 น้ำมะนาว
5 หอมแดงซอย
6 ต้นหอมซอย
7 ผักชี
วิธีทำ
ตำพริกป่นใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
จากนั้นใส่หอมแดงซอย ใส่ต้นหอมซอยผักชีใส่ลงไป ตักใส่ถ้วยและพร้อมนำมาทานกับอาหารได้เลย
สำหรับเครื่องปรุง ในทุกๆสูตรนี้ให้เราเลือกเครื่องปรุง ที่มีคุณภาพดี ใช้ของดี น้ำมะนาวที่เลือกใช้ควรใช้มะนาวสด
ไม่ใช้มะนาวขวด มะนาวสดนั้นจะให้รสชาติของความเปรี้ยวความหอม และความกลมกล่อมที่มากกว่า นำมาทำน้ำจิ้มให้รสชาติ
ที่อร่อยมากๆ ความเผ็ด นั้นสามารถเลือกใส่ได้ตามชอบ ชอบทานเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยใส่ในปริมาณที่ต้องการได้เลย
ขอบคุณข้อมูลจาก 108archeepparuay