วิธีทำ ขิงอ่อนดองสีชมพู เครื่องเคือง ทำง่าย เก็บไว้ได้นาน

วิธีทำ ขิงอ่อนดองสีชมพู เครื่องเคือง ทำง่าย เก็บไว้ได้นาน

 

ส่วนผสม

1 ขิงอ่อน 250 กรัม

2 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำดองขิง

1 น้ำส้มสายชู 200 กรัม

2 เกลือ 1/2 ช้อนชา

3 น้ำตาล 60 กรัม

4 สีผสมอาหาร สีชมพู เล็กน้อย ( ถ้าต้องการ)

วิธีทำ

1. นำขิงมาปอกเปลือกหรือขูดเปลือกออก ล้างและหั่ นเป็นเส้น หรือใครต้องการจะฝานบางๆ ก็ได้ค่ะ

2. นำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะมาขยำกับขิง พักไว้

3. นำขิงมาล้างเกลือออก

4. ผสมน้ำสำหรับดองขิง โดยผสม น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลรวมกัน

5. นำขิงลงไปแช่ในน้ำดองขิง ของจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนๆ ถ้าต้องการเพิ่มสีชมพูก็เพิ่มได้ตามชอบ

6. เก็บใส่ภาชนะ เข้าตู้เย็น เก็บได้นาน

เคล็ดลับ

1. ขิงถ้าอ่อนมากขิงจะเป็นสีชมพูง่ายค่ะ

2. ถ้าไม่ใส่สีผสมอาหาร ขิงดองจะมีสีชมพูอ่อนๆค่ะ

3. นำขิงไปขยำกับเกลือ จะช่วยลดความเผ็ดของขิงได้ค่ะ

4. ขิงดองสามารถเก็บได้เป็นเดือนค่ะ

5. เมื่อดองขิงได้ 1 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ค่ะ

ขอบคุณสูตรข้อมูลจากคุณ รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป