วิธีทำ คัพเค้กเลม่อน เค้กฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว หอมละมุน

วิธีทำ คัพเค้กเลม่อน เค้กฉ่ำ หวานอมเปรี้ยว หอมละมุน

ส่วนผสมเลม่อนเค้ก สำหรับ 20 ชิ้น

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 175 กรัม

3. แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 225 กรัม

4. ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล 75 ml.

5. น้ำเลม่อน 40 ml.

6. ผิวเลม่อน 1 ลูก

7. เนยเค็ม 225 กรัม

8. ผงฟู 1 ช.ช.

ส่วนผสม Lemon curd

1. น้ำเลม่อน 100 ml

2. ผิวเลม่อน 1 ลูก

3. น้ำตาลทราย 100 กรัม

4. เนยสด 100 กรัม

5. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

ส่วนผสมครีม

ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล 200 ml

วิธีทำ

1.ตีเนยสดรสเค็ม(เนยเย็uนิ่ม) กับน้ำตาลทราย ตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองตีให้เข้ากัน

2.ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล เทลงไปในช ามผสม ตีพอเข้ากัน

3.ร่oนแป้งและผงฟูลงไปตีจนเข้ากัน

4.ใส่น้ำเลม่อน ผิวเลม่อน สี(ผสมอาหาร)เหลืองเล็กน้อย ตีหรือให้เข้ากัน

5.บีบลงไปในพิมพ์คัพเค้ก อบ อุ ณ ห ภู มิ 180 ํ C ไฟ บน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 20-25 นาที พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

6.ทำ Lemon curd กันต่อจ้า ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย ตีให้ละลายเข้ากัน

7.ใส่น้ำเลม่อน ผิวเลม่อนคนให้เข้ากัน กวนด้วยไ ฟอ่อน จนมีลักษณะข้นขึ้น จากนั้นใส่เนยสดลงไป

คนให้เนยละลาย จากนั้นดับเตา

8.พักไว้จนเย็นสนิท

9. เจาะรูตรงกลางบีบ Lemon curd สอดไส้ลงไป ปิดรูด้วยเนื้oเค้ก

10.ตีริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล จนตั้งยอด ให้การขึ้นฟูถึง 4.5 เท่า ประหยัดต้ นทุ น ปาดตกแต่งคัพเค้กได้หลายชิ้นเลย

11.แบ่งวิปครีมผสมกับสีเหลือง กับสีเขียว

 

12.บีบครีมลงไปบนเค้ก ปาดครีมให้เรียบ

13.บีบครีมเป็น ลู กเลม่oนด้วยวิปครีมสีเหลือง บีบครีมใบไ ม้ ลงไปตกแต่งเพิ่มเติม

น่าทานไหมคะ ลองทำทานดูนะจ้ะ

 

ขอขอบคุณสูตรข้อมูลจาก ป้ามารายห์  สมาชิกเว็บพันทิป 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *