ชวนทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน”เมนูทำง่าย รสแซ่บเผ็ดร้อน

ชวนทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน”เมนูทำง่าย รสแซ่บเผ็ดร้อน

 

ส่วนผสม

1 กระดูกอ่อน 300 กรัม

2 ข่าหั่นเป็นแว่น 6-8 ชิ้น

3 ตะไคร้ต้น อวบๆ 1 ต้น หั่นเป็นชิ้น

4 หอมแดง 2 หัว ทุบให้พอแหลก

5 ผักชีฝรั่ง 2 ต้นหั่นเตรียมไว้

6 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

7 ใบมะกรูด 3-4 ใบ ฉีกเอาก้านออก

8 พริก 10-12 เม็ด หรือประบปริมานตามชอบ ทุบให้พอแหลก และหั่นหยาบๆ

9 มะขามเปียกก้อนขนาดประมาน 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำปลา  1 ½ ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

12 พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้น้ำเดือด

2.ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ตั้งไฟแรงต่อสักครู่

3. ตักเอาฟองที่ลอยขึ้นมาออก

4.ใส่มะขามเปียกแล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน

5.ตุ๋นกระดูกอ่อนเป็นเวลาประมาน 40 นาที(อาจเติมน้ำได้ถ้าน้ำแห้งเกินไป)

6.ใส่เครื่องต้มยำที่หั่นเตรียมไว้ ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ใบมะกรูด ตั้งไ ฟต่อประมาน 8-10 นาที

7.เตรียมถ้วยสำหรับเสริฟ ใส่พริก น้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริกป่น และ ผักชีฝรั่ง ลงไป

8.ตักกระดู กอ่อนที่เราตุ๋นไว้ใส่ลงไปพร้อมเครื่องต้มยำ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกตักเสริฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก  Tom Joke สมาชิกเว็บพันทิป