วิธีทำ หน่อไม้เนื้อผัดเผ็ด เมนูเด็ด ทำง่าย อร่อยถูกปาก

วิธีทำ หน่อไม้เนื้อผัดเผ็ด เมนูเด็ด ทำง่าย อร่อยถูกปาก

 

วัตถุดิบ

1 เนื้อสัน

2 แป้งมัน ผงฟู ไข่ขาว  น้ำมัน พืช สำหรับ หมักเนื้อ

3 หน่อไม้ต้ม

4 น้ำปลา

5 พริกแกงเผ็ด

6 พริกขี้หนูหั่น

7 ใบกะเพราป่า

8 น้ำตาล

9 น้ำเปล่า

10 น้ำมันสำหรับผัด

11 แป้งมัน ละลายน้ำ

วิธีทำ

เนื้อวัววันนี้ใช้ส่วนเนื้อสันธรรมดา เอาไปหมักกับ แป้งมัน ผงฟู ไข่ขาว และน้ำมันพืช ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วค่อยเอามารวนน้ำมันไฟอ่อนๆจนสุก

หน่อไม้ต้ม ซื้อมาแบบต้มสำเร็จ แค่เอามาล้างน้ำแล้วลวก อีกสักหน่อยก็พร้อมใช้ เอาส้อมกรีดเป็นเส้นๆเตรียมผัดได้เลย

เตรียมผัดเผ็ดกัน ง่ายๆแค่ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปคั่วน้ำมัuจนส่งกลิ่นหอม

ปรุงรสด้วยน้ำปล า น้ำตาล ให้เค็มน้ำหวานแบบพอดีๆ แล้วจึงเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย กับน้ำละลายแป้งมันอีกนิดหน่อย

เร่งไฟแรงแล้วผัดไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มมีความงวดข้น

ใส่เนื้อวัว ที่เตรียมไว้กับหน่อไม้ ลงไปผัดเร็วๆให้เข้ากัน ไม่เกินนาทีก็พอ ถ้าชอบรสเผ็ดจัดๆ

ก็ใส่พริกขี้หนูหั่นลงไปผัดพร้อมกันด้วย

ผัดเสร็จตบท้ายด้วยใบกะเพราป่า กำเล็กๆสักกำ ปิดไ ฟแล้วรีบๆคลุกให้เข้ากันไปเลย

เรียบร้อยแล้วกับเมนูหน่อเนื้อผัดเผ็ด เนื้อวัวหมักจนนุ่ม หน่อไ ม้ฝอยเนื้อกรุบ ผัดเผ็ดจัดจ้านหอมกลิ่นสมุนไพรไทย

รสเค็มนำหวานนิดๆ การผสานที่ลงตัวกันอย่างเรียบง่าย

ขอบคุณข้อมูลจาก เสื อตะหลิว สมาชิกพันทิป 

เรียบเรียง เมนูชวนกิน