ชวนทำ เค้กใบเตยหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ขนมสีสวย หอม นุ่มละมุน

ชวนทำ เค้กใบเตยหน้านิ่ม สูตรนึ่ง ขนมสีสวย หอม นุ่มละมุน

 

ส่วนผสมตัวเค้ก

1 แป้งเค้ก 120 กรัม

2 ไข่แดง 2 ฟอง

3 น้ำใบเตย 70 มล.

4 กะทิ 30 มล.

5 น้ำมันรำข้าว 30 มล.

6 น้ำตาลทราย 160 กรัม

7 กลิ่นเนยวานิลลา1/4ชช.

8 ผงฟู 1 ชช.

9 เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.

10 ไข่ขาว 2 ฟอง

……………………………….

ส่วนผสมหน้านิ่ม

1 น้ำใบเตย 150 มล.

2 กะทิ 200 มล.

3 น้ำตาลทราย 120 กรัม

4 แป้งกวนไส้/แป้งข้าวโพด 3 ชต .

วิธีทำ

1.นำใบเตยประมาณ 10 -15ใบมาปั่นรวมกับน้ำเปล่าจนละเอียด จนสีเข้มมากน้อยตามต้องการ จากนั้นนำมากรองให้เหลือแต่น้ำ

2.แยกไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันรำข้าว กะทิ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำใบเตยลงไปผสมคนให้เข้ากัน

4.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและเบคกิ้งโซดา ลงไปผสมคนจนแป้งละลายไม่เป็นเม็ด

ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู แบ่งใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอด

5.ตักใส่พิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดือดไฟปานกลางถึงอ่อนนาน12-15นาทีหรือจนขนมสุก

6.ทำหน้านิ่ม ผสมน้ำใบเตย น้ำตาลทราย กะทิ และแป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพดในหม้อภาชนะก่อนตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย

7.นำขึ้นตั้งไฟคนด้วยไฟอ่อนจนแป้งหนืดจากนั้นนำมาตักราดบนตัวเค้ก

ขอบคุณข้อมูลจาก ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป