วิธีทำ บัวลอยน้ำขิง ของหวานเพื่อสุขภาพ อร่อย สดชื้น

วิธีทำ บัวลอยน้ำขิง ของหวานเพื่อสุขภาพ อร่อย สดชื้น

 

ส่วนผสม

ตัวไส้

1 งาดำ 1 ถ้วย

2 น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.

3 เกลือปลายช้อน

4 น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย

ตัวแป้งบัวลอย

1 แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ชต.)

2 แป้งข้าวจ้าว 4 ชต.

3 น้ำสะอาด 1 ถ้วย

4 น้ำดอกอัญชัน 2 ชต.

น้ำขิง

1 ขิงแก่ 10 แว่น

2 น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ)

3 น้ำสะอาด 3 ถ้วย

4.วันนี้ใส่แปะก๊วยต้มด้วยค่ะ

วิธีทำ

1.ตัวไส้บัวลอย

– คั่วงาดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด

– ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำตาลหอม แล้วใส่งาลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้

2.ตัวแป้งบัวลอย

ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำดอกอัญชัน แล้วค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้

ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง

แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้

3.ทำน้ำขิง

นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดยกลง

เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยสุก(ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น) ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไป

วันนี้เพิ่มแปะก๊วยต้มด้วยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ Supaporn Kumnodnae