ชวนทำ ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน อาหารจานเดียว อร่อยครบรส

ชวนทำ ข้าวหมูทอดซอสผัดเปรี้ยวหวาน อาหารจานเดียว อร่อยครบรส

ส่วนผสมและวิธีทำ

เนื้อหมูสันนอก แล่บางประมาณครึ่งเซ็น หาอะไรมาทุบๆมันซะหน่อย

เอาหมูไปหมักแบบ ปกติทั่วๆไปนี้แหละ กระเทียม + รากผักชี + เมล็ดพริกไทย = โขลกๆ ตามด้วยซอสปรุงรส

ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายเล็กน้อย

หมักทิ้งไว้ ซัก 2-3 ชั่วโมง

เอาหมูที่หมักแล้ว ไปชุบไข่

ต่อด้วย ชุบผงแป้ง ผงแป้งใน10ส่วนประกอบไปด้วย —> แป้งข้าวเจ้า 7 ส่วน ..แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ส่วน ..

แป้งข้าวโพด 1 ส่วน.. แอบใส่ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

**ใช้แป้งข้าวเจ้าเยอะที่สุดเพราะเราต้องการความกรอบมากกรอบนาน แป้งสาลี ให้ลักษณะมีเนื้อแป้งและโครงสร้าง

แป้งข้าวโพด ให้ความฟู**

นำไปชุบไข่ อีกเป็นรอบที่ 2

เอากลับไปชุบผงแป้งอีกเป็นรอบ ที่ 2

เอาลงชุบไข่อีกเป็นรอบที่ 3

เอากลับไปชุบผงแป้ง อีกเป็นรอบที่ 3 (รอบสุดท้าย) สรุปว่า ชุบไข่ 3รอบ ชุบแป้ง 3 รอบ

ทอดไฟกลาง ห้ามแรงนะ เดี๋ยวแป้งไหม้ แต่หมูไม่สุกซะก่อน

สุกดีแล้ว กรอบทนกรอบนานเลยแหละ

คราวนี้จะทำตัวซอส เปรี้ยวหวาน ก็อีผัดเปรี้ยวหวานนั้นแหละประกอบไปด้วยพืชผักที่หาได้ตามตู้เย็น หาพืชผักที่ไม่เละ

หอมใหญ่ซอยหยาบ ผัดน้ำมัน ซอสมะเขือเทศ + ซอสพริก

น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ซอสหอยนางรม

น้ำมันงา นิดเดียวให้มันมีกลิ่นกรุ่นๆนิดๆ อยากจะเรียกว่ากลิ่นหักเหลี่ยม ใครจะไม่ใส่ก็ได้

เอาผักลงผัด + เติมซุปเล็กน้อย

เมื่อเดือด ละลายแป้งข้าวโพดเล็กน้อยในน้ำ เทลงนิดหน่อยพอ เป็นอันเสร็จ

เทราดลงจานข้าวที่โปะหมูทอดกรอบๆไว้แล้ว

แป้งข้าวเจ้า เยอะหน่อย แต่ผลออกมาไม่แข็งนะ กรอบนานเลย ถ้าอัตราส่วนนี้หากใส่น้ำละลายลงแป้ง

อาจจะแข็งได้เวลาทอดเสร็จ แต่ชุปแบบผงจะไม่แข็ง

ขอบคุณข้อมูลจาก BlackPiano สมาชิกเว็บพันทิป