ชวนทำ บัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน แป้งดอกอัญชัสีสวย นุ่มหนึบ หวานมันกำลัง

ชวนทำ บัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน แป้งดอกอัญชัสีสวย นุ่มหนึบ หวานมันกำลัง

 

ส่วนผสม

1. น้ำจากดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง

2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง

3. แป้งมันหรือแป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ(สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ)

4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. กะทิ 2 ถ้วยตวง

7. เนื้อมะพร้าวอ่อน

8. น้ำมะนาว นิดหน่อย

9. น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง (จะใช้ดอกมะลิ หรือกลิ่นมะลิ ขวด ได้ค่ะ)

 

วิธีทำ

1.นำดอกอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปกรองบีบมะนาวใส่นิดหน่อยสีจะม่วงขึ้นค่ะ

จากนั้นนำไปต้มให้เดือดจัดแล้วนำมาเทใส่แป้งมันที่เราเตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวด

2.นำแป้งที่ได้ไปปั้นยาวๆแล้วเอามีดหั่นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว

ให้ตักออกมาพักไว้ในน้ำเปล่า

3.ส่วนหวาน นำแป้งมันหรือแป้งท้าวมาผสมกะน้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ (หรือกลิ่นมะลิ)คนให้ละลาย

แล้วนำไปตั้งไฟ ให้แป้งสุก พอแป้งสุกน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำแป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

4. ส่วนกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเดือด พอให้อุ่นๆร้อนๆไม่ต้องรอให้กะทิจะแตกมันนะคะ

เสร็จแล้วก็นำมาราดบนบัวลอยตอนที่เราจะกินค่ะ

ขอบคุณข้อมูลคุณ MAEBAN TV,Nepjoon Toonza