วิธีทำ ขนมบ้าบิ่นใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ เนื้อกรอบนอกนุ่นใน

วิธีทำ ขนมบ้าบิ่นใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ เนื้อกรอบนอกนุ่นใน

 

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม

3. น้ำตาลทราย 90 กรัม

4. เกลือแกง 3 กรัม

5. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 200 กรัม

6. หัวกะทิ 100 กรัม

7. น้ำใบเตย 40 กรัม

8. มะพร้าวทึนทึกขูด 150 กรัม

 

วิธีทำ

1) ผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน

2) เติมเนื้อมะพร้าวทึนทึก ขยำให้เข้ากัน

3) ค่อยๆใส่กะทิใช้มือคนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย

4) เติมเนื้อมะพร้าวอ่อน และน้ำใบเตย

5) ตั้งเตาให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ตักขนมลงเตาเป็นคำๆ

6) จี่จนขึ้นสีพลิกกลับด้าน ให้สีสวยเท่ากันทั้ง 2ด้าน ตักเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก Spring Green Evolution สมาชิกเว็บพันทิป