ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด และเทคนิคต้มให้ไก่เนื้อนุ่ม หนังสีสวย

ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด และเทคนิคต้มให้ไก่เนื้อนุ่ม หนังสีสวย

 

ส่วนผสม

1. น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น

2. ขมิ้นผง 1 ช้อนชา

3. รากผักชี (บุบหยาบ) 2 ราก

4. ตะไคร้ (หั่นท่อน) 2 ต้น

5. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

6. น้ำปลา (เมกาเชฟ) 30 กรัม

7. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม

8. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา

9. น้ำ 500 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกขี้หนูสวน (สีเขียว) 20 กรัม

2. กระเทียมจีน 15 กรัม

3. กระเทียมดอง (กลีบเล็ก) 10 กรัม

4. รากผักชี 1 ราก

5. น้ำตาลทราย 20 กรัม

6. เกลืออาหาร 1/4 ช้อนชา

7. น้ำปลา 40 กรัม

8. น้ำมะนาว 40 กรัม

ของตกแต่ง

1. ใบผักชี 1 ต้น

2. ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำ

วิธีทำน้ำจิ้ม

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

1) ล้างไก่ให้สะอาด นำขมิ้นผงละลายน้ำเล็กน้อย ทาให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้

2) เตรียมหม้อสำหรับต้มไก่ ใส่น้ำ รากผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มให้เดือด

3) ใส่ไก่ที่ทาขมิ้นไว้ลงไป ปรับเป็นไฟกลาง

4) รอให้เดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก

5) ต้มไฟกลางค่อนอ่อน 45 นาที จนเนื้อไก่นุ่ม

6) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ขอบคณข้อมูลจาก Spring Green Evolution สมาชิกเว็บพันทิป