เต้าเจี้ยวหลน สูตรเด็ด เข้มข้นกลมกล่อม อร่อยถูกใจทั้งครอบครัว

เต้าเจี้ยวหลน สูตรเด็ด เข้มข้นกลมกล่อม อร่อยถูกใจทั้งครอบครัว

 

ส่วนผสม

1.เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม

2.หมูสับ 200 กรัม

3.กุ้งสับ 100 กรัม

4.หัวหอมแดง 250 กรัม

5.พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง 120 กรัม

6.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

7.หางกะทิ 3 ถ้วยตวง

8.ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง

9.น้ำตาลปี๊บ

10.มะขามเปียก

11.เกลือป่น

 

วิธีทำ

1. ล้างน้ำทำความสะอาดเต้าเจี้ยว 2 ครั้ง กรองด้วยกระชอนให้สะเด็ดน้ำ นำไปโขลกจนละเอียด

2. ซอยหอมแดงหยาบ ๆ พริกชี้ฟ้าล้างน้ำแล้วหั่นให้เป็นท่อน

3. คั้นน้ำมะขามเปียกให้ข้น ๆ กรองด้วยกระชอน พักไว้

4. นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่เต้าเจี้ยวโขลกลงไป

5. หมูสับและกุ้งสับลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นท่อน และหอมแดงซอย

6. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น ชิมรสตามชอบให้ออกเค็มหวานพอดี มีรสเปรี้ยวตัดนิดหน่อย

7.. ตีไข่ไก่พอแตก แล้วเทลงไปในหม้อ คนเร็ว ๆ พอเดือด ตามด้วยหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป

รอเดือดอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เต้าเจี๊ยวหลนสูตรโบราณ กินคู่กับผักสด อาหารเพื่อสุขภาพกินได้ทุกเพศทุกวัย มีประโยชน์ต่อร่างกายมากค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก เนรัญชลา สมาชิกเว็บพันทิป