วิธีทำ ขนมปังสอดไส้นูเทล่า แป้งนิ่ม หอมไส้แน่นๆ
วัตถุดิบ สำหรับขนมปัง 8 ชิ้นค่ะ
1.นูเทล่า
2.แป้งขนมปัง 250 กรัม
3.แป้งบัวแดงหรือแป้งอเนกประสงค์ธรรมดา 50 กรัม
4.เนยสด 40 กรัม
5.นมสด 120 ml
6.น้ำตาล 50 กรัม
7.เกลือ 4 กรัม
8.ยีสต์ 5 กรัม
9.ไข่ 30 กรัม
10.น้ำเปล่า 70 กรัม
11.อัลมอนด์ไสลด์
สำหรับทาหน้าขนมปัง
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ + ไข่ที่เหลือจากที่ใช้ทำขนมปัง
วิธีทำ
1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันแล้วรอสักพักให้ยีสต์ทำงานค่ะ (จริงๆแล้วสามารถใส่ยีสต์แห้งลงไปตอนผสมแป้งได้เลยค่ะ
แต่เนื่องจากเราเก็บยีสต์ไว้นานแล้ว เลยต้องเช็คว่ามันยังใช้ได้อยู่หรือเปล่าค่ะ)
2. ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ นม น้ำเปล่า ไข่ เกลือ ให้เข้ากัน แล้วนวดไปสักพักประมาณ 5 นาทีค่ะ
หลังจากนั้นให้ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไปนวดให้เข้ากันค่ะ ใช้เวลานวดประมาณ 15 – 20 นาที หรือ
นวดจนกว่าจะได้แป้งโดว์ที่นุ่มและเนียนค่ะ
3. พักแป้ง 1 ชม. หลังจากนั้นชกไล่ลมแล้วแบ่งเป็น 8 ก้อนเท่าๆกันค่ะ
4. แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วใส่ไส้นูเทล่าลงไปค่ะ ประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ แล้วห่อให้เป็นลูกกลมๆค่ะ
จากนั้นพักแป้งอีกประมาณ 40 นาที
5. พักแป้งเสร็จแล้ว ให้ทาไข่ + นม แล้วโรยด้วยอัลมอนด์ไสลด์ค่ะ จากนั้นนำไปอบประมาณ 20 – 25 นาที
ที่ 180 องศา ไฟ บน – ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบเสร็จแล้วให้เอาเนยละลายทาเบาๆค่ะที่หน้าค่ะ
พร้อมทานค่า ลองทำตามกันนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก Panda-chan สมาชิกเว็บพันทิป