วิธีทำ แผ่นแป้งพิซซ่า โฮมเมด สูตรนวดมือ ทำง่ายในกระทะ

วิธีทำ แผ่นแป้งพิซซ่า โฮมเมด สูตรนวดมือ ทำง่ายในกระทะ

 

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า

1.แป้งขนมปัง 500 กรัม

2.ยีสต์ 1.5 ช้อนชา

3.เกลือชมพู 1 ช้อนชา

4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำอุ่น 370 ml

6.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมของแห้งทั้งหมดลงในชามผสม ผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำอุ่นลงไป นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอก

นวดต่อจนน้ำมันมะกอกเข้ากับแป้งดี นำออกมานวดต่อนอกชามอีกประมาณ 10 – 15 นาที คลึงเป็นก้อนกลม ใช้ชามปิดไว้

หรือจะใส่กลับในชามผสมแล้วปิดด้วยพลาสติกแล้วก็ได้ พักไว้ 40 นาที

2. กดไล่ลมออกตัดแบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน ถ้าชั่งน้ำหนักจะอยู่ที่ชิ้นละ 100 – 105 กรัม จะขึ้นเป็นก้อนกลม ๆ

รีดออกเป็นแผ่นบาง ขนาดประมาณ 7 – 8 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่น เว้นขอบไว้

3. ตั้งกระทะให้ร้อน นำแผ่นแป้งพิซซ่าใส่ลงไป ปิดฝา พอเริ่มมีฟองอากาศเป็นปมเล็ก ๆ ก็กลับด้านได้

ด่านแรกใช้เวลาประมาณแค่ 40 วินาทีเท่านั้น ด้านที่ 2 ก็ประมาณ 30 วิ อยากให้สุกเพิ่มหน่อยก็กลับไปกลับมาได้

เสร็จแล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

4. เย็นดีแล้วสามารถเก็บใส่ถุง วางซ้อนกันเก็บในช่องแช่แข็งได้เลย หรือจะแต่งหน้าให้เรียบร้อยแล้วเก็บแช่แข็งก็ได้เหมือนกัน

ถ้าเก็บเป็นแผ่นแป้งแช่แข็งไว้ เวลาจะอบกิน เอาออกมาแล้วทาซอสใส่ท็อปปิ้งเข้าออกได้เลย

โดยที่ไม่ต้องรอให้แพนละลายน้ำแข็งก่อน ระยะเวลาออกก็ประมาณ 5 นาทีในหม้อทอดไร้น้ำมัน

ใช้ความร้อน 200 องศาเซลเซียส

หรือถ้าจะอบในเตาอบ ใช้ความร้อน 250 องศาเซลเซียสไปเลยค่ะ แนะนำว่าตอนวอร์มเตาใส่ถาดอบเข้าไปวอร์มด้วย

ใช้เวลาอบ 5 – 6 นาทีเหมือนกัน แค่นี้เราก็ได้พิซซ่าโฮมเมดอร่อยอร่อยไว้กินเองแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Cockney Ann สมาชิกเว็บพันทิป