วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น วุ้นเส้นนุ่มๆ กุ้งแน่นๆ อร่อยถูกปาก สูตรนี้สำหรับ 6 จาน
วัตถุดิบและวิธีการทำ
1.มาเตรียมกุ้งของเรากันก่อนดีกว่าครับ
กุ้งก้ามกราม 500 กรัม ที่ใช้เป็นกุ้งก้ามกรามเพราะว่ากลิ่นเปลือกของเขา
เวลาที่เราเอาไปอบจะช่วยให้กุ้งอบวุ้นเส้นของเราหอมยิ่งขึ้นครับ
ตัดหนวด ผ่าหลังเอาเส้นดำและก็เอาสิ่งสกปรกออกให้เรียบร้อยนะครับ
2.เสร็จแล้วก็มาเตรียมน้ำซอสของเรากันต่อครับ
– ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
– ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 5 ช้อนชา
– ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 700 ml
3.คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีนะครับหลังจากนั้นใส่วุ้นเส้นของเราลงไปครับ
– วุ้นเส้น 160 กรัม
กดให้จมลงไปในน้ำซอสแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาทีครับ
4.เสร็จแล้วมาผัดเครื่องกันต่อเลยครับ
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– สามเกลอที่ตำเตรียมไว้ครับ (กระเทียมจีน 7 เม็ด รากผักชี 5 ราก พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ)
– ขิงหั่น 50 กรัม
– เห็ดหอม 3 ดอก
5.ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอมก็ใส่เนื้อหมูของเราลงไปครับ
– เนื้อหมู 200 กรัม
พอหมูใกล้สุกก็ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ ตามด้วยวุ้นเส้นและน้ำซอสของเราลงไปครับ
คนๆ ให้วุ้นเส้นแช่น้ำซอสให้ได้มากที่สุดนะครับ ปิดฝาไว้ใช้เวลาอบประมาณ 15-20 นาทีครับ
ผ่านไป 10 นาทีก็เปิดคนเขาสักหน่อยด้านล่างจะได้ไม่ไหม้ครับ
พอน้ำแห้งแบบนี้ก็ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปครับ ส่วนปริมาณก็เอาตามที่เพื่อนๆ ชอบได้เลยนะครับ
เสร็จแล้วปิดไฟ ปิดฝาต่ออีก 10 นาทีเท่านี้ กุ้งอบวุ้นเส้นของเราก็พร้อมหม่ำแล้ว
เสร็จแล้วครับ กุ้งอบวุ้นเส้นของเรา ทำง่าย อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิป