วิธีทำ ไส้กรอกเนื้อล้วน ไร้แป้ง ไร้สารกันบูด ทำเองได้ง่าย อร่อยสะอาดปลอดภัย

วิธีทำ ไส้กรอกเนื้อล้วน ไร้แป้ง ไร้สารกันบูด ทำเองได้ง่าย อร่อยสะอาดปลอดภัย

 

ส่วนผสม

1.เนื้อสัตว์บด 1.5 กิโลกรัม

2.ไข่ไก่ 1 ฟอง

3.หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก

4.นมสด 150 ml

5.กระเทียม 2 กลีบ

6.เกลือ 2 ช้อนชา

7.พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9.เมล็ดมัสตาร์ดป่น 1 ช้อนชา

10.ผงดอกจันทร์ 1/2 ช้อนชา

11.ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

12.เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา

13.ไส้หมูหมักเกลือ

 

วิธีทำ

ปั่นเครื่องปรุงทั้งหมดให้ละเอียด ผสมลงในเนื้อสัตว์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป ผักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

นำส่วนผสมทั้งหมดออกมาปั่นอีกรอบ ให้เนื้อเหนียวละเอียด

ทำความสะอาดไส้หมักเกลือ ด้วยการล้างด้วยน้ำ ทำด้านไหนและด้านนอก

อยากใส่ไม่ต้องตึงมาก ใช้ไม้จิ้มไล่ฟองอากาศ จับมัดตามขนาดที่ต้องการ

ตั้งน้ำให้ร้อนแต่ไม่เดือด ใส่ไส้กรอกลงไปต้ม 30 นาที ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นจัด

ใช้กรรไกรตัดตามที่มัดไว้ พักให้สะเด็ดน้ำ เก็บเข้าตู้เย็นไว้กินได้หลายวัน

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะไส้กรอกเนื้อล้วนไร้แป้งของเรา ถ้าเพื่อน ๆ ทำเยอะก็แบ่งเก็บในช่องแช่แข็งนะคะจะอยู่ได้นานขึ้น

เวลาจะกินก็เอาออกมาวางให้ละลายน้ำแข็ง หลังจากนั้นจะทอดหรือย่างก็ตามสะดวก

ขอบคุณข้อมูลจาก Cockney Ann สมาชิกเว็บพันทิป