วิธีทำ ลาบวุ้นเส้นหมูสับ รสแซ่บ หอมเครื่องลาบสุดๆ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. หมูสับ 1 กก.
2. วุ้นเส้นสด 1 กก.
3. มะเขือเปราะ 1 กก.
4. พริกป่น
5. ข้าวคั่ว
6. ผักเครื่องลาบ หอมแดง ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนู ต้นหอมซอย สาระแหน่ มะนาว
วิธีทำ
มะเขือเปราะนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 C 30 นาที
ผักเครื่องลาบ
วุ้นเส้นนำไปลวกน้ำร้อน แล้วเอาขึ้นทันที เพราะวุ้นเส้นสดนี้เส้นจะนิ่มมาก
เอาหมูสับไปรวนให้สุก มะเขือเปราะเผาหั่นเป็นชิ้นเล็ก
จัดการคลุกเนื้อหมูสับ มะเขือเปราะเผา กับพริกป่น พริกขี้หนูซอย หอมแดง ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา
ปรุงให้มีรสเข้มเพราะว่าต้องใส่วุ้นเส้นไปคลุกตอนหลัง
ใส่ต้นหอมซอย ข้าวคั่ว
คลุกให้เข้ากัน ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุก โดยใส่วุ้นเส้นที่ละนิด
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสอีกครั้ง ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเค็ม และรสเผ็ด
ลาบวุ้นเส้นหมูสับพร้อมเสิร์ฟ
ผักแนม
ขอบคุณข้อมูลมูลจาก swin สมาชิกเว็บพันทิป