วิธีทำ แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น เมนูง่ายๆ ประหยัด อร่อย

วิธีทำ แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น เมนูง่ายๆ ประหยัด อร่อย

 

วัตถุดิบ

1. ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง

2. วุ้นเส้นอบแห้ง 50 กรัม 1 ห่อ(วุ้นเส้นสด ก็ได้)

3. พริกแกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง)

4. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

5. ตะไคร้ 2 ต้น

6. ใบมะกรูด 3 ใบ

7. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

9. ใบต้นหอม (ตามชอบ)

10. ใบแมงลัก (ตามชอบ)

11. พริกจินดาแดงบุบ ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มและตกแต่ง)

สูตรวัตถุดิบพริกแกง

1. พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด

2. พริกจินดาแดง 2-3 เม็ด

3. ตะไคร้ซอย 2 ต้น

4. หอมแดงซอย 3 หัว

5. เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำ

2. ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่ม

3. เมื่อวุ้นเส้นนิ่มแล้ว นำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้ใส่แกง

4. เตรียมเครื่องเทศ เริ่มที่บุบตะไคร้ 2 ต้น

5. จากนั้นหั่นเป็นท่อน

6. เตรียมไว้ใส่แกง

7. ฉีกใบมะกรูด 3 ใบ ช่วยให้แกงหอมยิ่งขึ้น

8. จากนั้นไปทำพริกแกง นำวัตถุดิบเครื่องแกงได้แก่ เกลือ พริกแห้ง พริกจินดาแดง ตะไคร้ หอมแดง

ที่ซอยเตรียมไว้ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

9. โขลกเครื่องพริกแกงรวมกันให้ละเอียด

10.เมื่อละเอียดได้ที่สีสวยแล้ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

11. เทปลากระป๋อง 3 กระป๋อง ใส่ถ้วยเตรียมไว้

12. นำเครื่องพริกแกงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอม

13. เมื่อหม้อเริ่มร้อน พริกแกงกลิ่นเริ่มหอม ใส่น้ำลงไป 3 ถ้วย

14. ตามด้วยเครื่องเทศ ตะไคร้ ใบมะกรูด

15. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือด ใส่ปลากระป๋องลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา

16. รอเดือดอีกครั้งค่อยใส่วุ้นเส้น

17. ตามด้วยใบต้นหอมและใบแมงลัก

18. คนทัพพีเบาๆ พอให้ผักยุบตัวแล้วปิดไฟ

19. แล้วเราก็จะได้เมนู แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้นร้อนๆ เอาไว้เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยจ้า

เคล็ดลับ

1. การผัดพริกแกงในขั้นตอนแรกให้ใช้ไฟอ่อน ผัดให้พอมีกลิ่นหอม ก็ใส่น้ำเปล่าได้เลย หากผัดนานพริกแกงอาจไหม้

น้ำแกงจะมีกลิ่นไหม้ได้

2. ที่บอกให้ใส่วัตถุดิบเมื่อน้ำแกงร้อนหรือเดือดพล่าน จะช่วยทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขอบคุณภาพและข้อมูลสูตรจาก.”ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา”