วิธีทำ ขนมไข่นกกระสา สูตรเหนียวนิ่มละมุน หวานมันกำลังพอดี

วิธีทำ ขนมไข่นกกระสา สูตรเหนียวนิ่มละมุน หวานมันกำลังพอดี

 

วัตถุดิบส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1.ตัวไส้ขนม

1.1 ใช้ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 1 ถ้วย

1.2 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

1.3 เกลือ 3/4 ช้อนชา

1.4 พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

1.5 น้ำมันสำหรับผัด

2.ตัวหุ้มไส้

2.1 สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วย

2.2 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

3.กะทิราดหน้าขนม

3.1 หัวกะทิ 1 ถ้วย

3.2 เกลือ 1/4 ช้อน ช า

วิธีทำ

1. ทำไส้ขนม นำถั่วไปแช่น้ำ 2 ชม. แล้วนึ่งให้สุก โขลกให้ละเอียด นำไปผัดปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ พริกไทย

หลังจากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนรี ยาวประมาณ 2 ซ.ม. ใส่ถาดพักไว้

2. นำสาคูแช่น้ำธรรมดาประมาณ 20 นาที เทน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำตาลกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

คนให้น้ำตาลละลาย นำไปผสมกับสาคู

3. แล้วปั้นหุ้มไส้ ให้มิด นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 10- 15 นาที จนตัวขนมสุก พรมด้วยกะทิเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ขนมติดกัน

4. นำกะทิขึ้นตั้งเตา พอ เดือด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

4. เวลาจะทาน ตักขนมใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ ควรทานขนมตอนอุ่นๆ จะอร่อยกว่าตอนขนมเย็นแล้วค่ะ

ขอบคุณสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae