สูตรวิธีทำ ข้าวผัดสับปะรด เครื่องแน่นๆุ สีสวยหอมอร่อยทำง่ายมากๆ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.สับปะรด 1 ถ้วย
2.ข้าวหุงสุกแช่เย็น 2 ถ้วย
3.แครอทหั่นเต๋า 2 ชต.
4.กุนเชียง 1 เส้น
5.หอมใหญ่ 2 ชต.
6.ลูกเกด 2 ชต.
7.ต้นหอมซอย 2 ชต.
8.หมูหยอง 3 ชต.
9.หมูหั่นชิ้น 100 กรัม
10.เนย 3 ชต.
11.ผงกะหรี่ 1 ชต.
12.กระเทียม 1 ชต.
13.เกลือ 1 ชช.
14.พริกไทย 1 ชช.
15.น้ำตาลทราย 1 ชต.
16.ไข่ไก่ 2 ฟอง
17.เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
18.ถั่วลันเตา 2 ชต.
19.กุ้งสด 200 กรัม
20.น้ำปลาดี 3 ชต.
21.น้ำมันหอย 3 ชต.
**ส่วนผสมเปลี่ยนแปลงได้ตามชอบนะคะ
วิธีทำ
ก่อนอื่น เรามาผ่าลูกสับปะรดกันก่อน ใครไม่อยากยุ่งยาก ก็ผ่าสับปะรดตามปกติ นำข้าวผัดใส่จานสวย ๆ ได้เลยคะ
สำหรับวันนี้ ขอซักหน่อย ทำแล้วเพื่อความเจริญอาหารส่วนตัวค่ะ ผ่าแล้วก็นำเนื้อออกมาผ่าเป็นชิ้นพอคำ รอไว้เลยค่ะ
วันนี้ใช้เนยผัดนะคะ เนยทำให้ข้าวผัดหอมขึ้นมากเลยค่ะ ใส่กระเทียมสับลงผัด และ หอมหัวใหญ่ที่เราหั่นรอไว้
ผัดให้หอมและกระเทียม สุกหอมค่ะ จากนั้นใส่เนื้อหมูลงผัดค่ะ
ใส่เนื้อผัดแล้ว ต่อไปใส่กุ้งลงผัดเลยค่ะ ผัดไม่ต้องให้กุ้งสุกมากนะคะ จากนั้นตอกไข่ใส่ไป 2 ฟองค่ะ
ผัดพอไข่สุก เราก็จัดการนำข้าวสุกที่เราแช่เย็นมาใส่ลงไปเลยค่ะ เตรียมผัด และใส่แครอทลงผัดค่ะ
ตามด้วยถั่วลันเตา ลูกเกด และกุนเชียงค่ะ
แล้วก็ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือ และ น้ำตาลทรายลงไปผัดค่ะ
เครื่องเยอะจริงนะเนี่ย ใส่น้ำตาลแล้ว ใส่พริกไทยป่นค่ะ และผงกะหรี่ ตอนนี้ผัดแล้วจะหอมขึ้นมากเลยค่ะ หอมจริง ๆ
ผัดนิดหน่อย ตามด้วยสับปะรดที่เราหั่นเตรียมไว้ลงผัดค่ะ
เติมน้ำมันหอย น้ำปลา เพิ่มความกลมกล่อมของข่าวผัด ชิมรสตามที่ชอบเลยนะคะ
แล้วปิดท้ายด้วยต้อนหอมซอย แล้วก็ปิดเตา ได้เลยค่ะ
เสร็จแล้ว เรามาจัดจานกันค่ะ นำลูกสับปะรดที่คว้านมาแล้วนำข้าวผัดสับปะรดใส่ ให้สวย
โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และเติมหมูหยอง โรยด้วยต้นหอมซอยอีกนิดหน่อย เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป