วิธีทำ สังขยาใบเตย เนื้อเนียนนุ่ม รสหวานมันเข้มข้นทานคู่กับขนมนุ่มๆ

วิธีทำ สังขยาใบเตย เนื้อเนียนนุ่ม รสหวานมันเข้มข้นทานคู่กับขนมนุ่มๆ

 

ส่วนผสม

1.น้ำใบเตยคั้นสด. 200 กรัม

2.ไข่แดง เบอร์ 1. 4 ฟอง

3.น้ำตาลทราย. 100 กรัม

4.เกลือป่น. 1/2 ช้อนชา

5.นมข้นหวาน. 100 กรัม

6.น้ำเปล่า. 200 กรัม

7.กะทิ. 300 กรัม

8.แป้งข้าวโพด. 45 กรัม

ขั้นตอนการทำ

น้ำใบเตย คั้นสด ใช้ใบเตย. 15 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำเปล่า 200 กรัม ปั่นที่เครื่องปั่น

แล้วคั้นน้ำใบเตยแยกกากออกมาเตรียมไว้

นำไข่แดง ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายเกลือป่น ใช้ตะกร้อมือ ตีในเข้ากัน จนน้ำตาลละลาย และ

เนื้อไข่เนียน สีนวลอ่อนลง

นำนมข้นหวาน น้ำเปล่า กะทิ น้ำใบเตย และ แป้งข้าวโพด ใส่ลงในอ่างผสมคนผสมให้เข้ากัน

กรอง โดยกระชอนกรอง 2-3 ครั้ง เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนดี เวลาสุก

นำไปตุ๋น ที่ไฟอ่อน 15-18 นาที คนตลอดเวลา จนเนื้อข้นขึ้น เป็นรอยตะกร้อมือ

ยกลงจากเตา แล้วคนต่อจนเนื้อสังขยาเย็นตัวลง เพื่อลดปัญหาสังขยาคายน้ำ ซึ่งจะทำให้เนื้อสังขยาแฉะหลังจากเย็นตัวลง

พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ทานคู่กับขนมปัง นุ่มๆ หรือกับปาท่องโก๋ ก็ฟินนนกันได้เลยคร้า

ขอบคุณข้อมูลจาก Kallay_P สมาชิกเว็บพันทิป

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *