วิธีหมัก”หมูแดดเดียว”สูตรไม่ง้อแดด หมูเนื้อนุ่ม หอม ทำง่าย ประหยัดเวลา
วัตถุดิบ
1. สันคอหมู (ควรเลือกเนื้อสันคอหมูแบบมีเนื้อและไขมันสลับกัน เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจนเกินไป)
2. รากผักชี เมล็ดผักชี
3. พริกไทยขาว
4. กระเทียม
5. เกลือ น้ำตาลทราย
6. ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
วิธีทำ
1. นำรากผักชี เมล็ดผักชี กระเทียม พริกไทย บดละเอียดให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อสันคอหมู แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
เมล็ดผักชี คลุกเคล้าและหมักให้เข้ากัน
3. นำเนื้อหมูไปอบในไมโครเวฟประมาณ 1-2 ชั่วโมง ใช้ไฟต่ำ ระดับละลายน้ำแข็งอาหาร
(ตอนอบในไมโครเวฟหากชอบแบบเนื้อไม่แห้งมาก ให้อบประมาณ 1 ชั่วโมง หากชอบแบบแห้งมาก ให้อบประมาณ 2 ชั่วโมง)
ออกมาเป็นหน้าตาแบบนี้ คือ ผิวด้านนอกเนื้อเริ่มแห้งแต่ด้านในยังมีความฉ่ำน้ำเล็กน้อย
4. นำเนื้อหมูที่อบเสร็จเรียบร้อยไปทอดในน้ำมันใช้ไฟกลาง (1000-1300w)
จนได้เนื้อหมูแดดเดียวสีเหลืองทอง หอม อร่อย
5. นำออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
พร้อมรับประทาน กับข้าวเหนียวร้อนๆ น้ำจิ้มแจ่ว สุดฟิน
ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป