สูตรวิธีทำ คัพเค้กส้ม รสหวานๆเปรี้ยวๆ อร่อยถูกใจ

สูตรวิธีทำ คัพเค้กส้ม รสหวานๆเปรี้ยวๆ อร่อยถูกใจ

 

ส่วนผสม

ส่วนผสมคัพเค้กส้ม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 145 กรัม

3. แป้งเค้ก 200 กรัม

4. ผงฟู 2 ช้อนชา

5. น้ำส้มคั้น 180 กรัม

6. น้ำมันรำข้าว 100 กรัม

7. กลิ่นวานิลาหรือกลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

8. เบกกิ้งโซดา 1 ช.ช.

9. เกลือป่น ½ ช.ช.

10.ผิวส้ม 2 ลูก

ส่วนผสม สำหรับการลอกส้มให้ใยและเปลือกหลุด

1.น้ำ 1+1/2 ลิตร

2.เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช.ช.

3.ส้ม 3 ลูก

ส่วนผสมครีมตกแต่งเค้ก

1.ริชส์ โกลด์ เลเบล 400 ml

 

วิธีทำ

1.ใส่ไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว น้ำส้มคั้น กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นส้ม น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไปในชามผสม คนให้ทุกอย่างกัน

2.ผสมผงฟูและเบกกิ้งโซดาลงไปในแป้ง จากนั้นนำมาร่อนลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากัน

จากนั้นเพิ่มความหอมด้วยผิวส้ม ตะล่อมให้เข้ากัน

3.เทเค้กใส่พิมพ์สูงประมาณ ¾ ของพิมพ์ จากนั้นนำไปอบอุณหภูมิ 170 ํ C เป็นเวลา 15-20 นาที

4.ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 3-5 นาที จนเบกกิ้งโซดาละลายหมด

5.จากนั้นใส่ส้มลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที และตักส้มขั้นมาพักในน้ำเย็นจัดพักไว้จนเย็นสนิท

6.ดึงเส้นใยและเยื่อออกให้หมด

7.เท ริชส์ โกลด์เลเบล ในหม้อผสมที่แห้งและเย็น ในปริมาณไม่เกิน 20% ของหม้อผสม ตีวิปปิ้งครีม

บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด ตีด้วยหัวตีตะกร้อที่ระดับความเร็วปานกลาง ใช้เวลา 4-6 นาที จนกระทั่งตั้งยอด หรือ

ได้ความข้นที่ต้องการ ให้ปริมาตรหลังการตีสูงสุดถึง 450%

8.บีบครีมด้วยหัวบีบโรมิโอขนาด เบอร์ 794 จากนั้นวางส้มลงไป

9. นำแยมส้มเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นทาเคลือบบนส้ม

เสร็จแล้วค้า น่าทานมากๆ ลองทำกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป